Rýchle občerstvenie pod kontrolou Aký nezdravý je naozaj kebab
Döner: Aký je skutočne zdravý?
obrázková aliancia/DPA
Halle (Saale) -
Mnoho Nemcov má povesť tureckého národného jedla. Ale to nie je naozaj správne: V Turecku existujú porovnateľné jedlá s baraním alebo jahňacím mäsom, kebab, ako ho poznáme v tejto krajine - s množstvom kapusty, omáčky a šalátu - hľadáte tam márne.
Popri pizzi a cestovinách je to jedno z najobľúbenejších jedál medzi Nemcami súčasnosti. Ale škandály s mäsom, ako napríklad kríza BSE v 90. rokoch alebo spor o takzvané „zhnité mäso“ v tenších obchodoch, sa dostali do povedomia verejnosti a stále vyvolávajú otázku: Aké zdravé alebo nezdravé je to s kapustou? Šalát a mäsový plnený chlieb vlastne naozaj?
Podľa portálu pre zdravie Alternative Gesund Leben zdravotná hodnota kebabu veľmi kolíše - pretože veľmi závisí od konkrétneho výrobcu a jeho dodávateľov.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Zbytočné cestovné fakty: Viac obchodov s kebabom v Berlíne ako v Istanbule
Projekt v Magdeburgu: Mapa mesta Thunder je teraz online
Tŕne bez cesnaku: Prehnaný čestný príkaz od Koelnera je hitom siete
Dönnerova omáčka: lepšie domáce
Do omáčok sa často dostanú látky dochucovadlá, umelé arómy a farby. Vlastne pripravená omáčka by mala byť vždy uprednostnená pred tou priemyselne vyrábanou. Pozadie je možné vopred vyžiadať od operátora.
Kebabové mäso: Vážené bio
Kebab väčšinou dodávajú veľkí producenti a málokedy sa predtým marinoval v kontroverznom glutamane sodnom, píše Alternative Healthy Living. Väčšina mäsa používaného na výrobu kebabov pochádza z priemyselného priemyselného poľnohospodárstva, v ktorom nemožno vylúčiť použitie antibiotík a hormónov.
Pokiaľ ide o obsah tuku, druhy mäsa sa drasticky líšia: Ak máte obavy, mali by ste použiť kebab s kuracím mäsom, pretože obsahuje menej tuku ako bravčové alebo jahňacie mäso.
Vegetariánske alternatívy čoraz častejšie aj pre fanúšikov kebabu
Všeobecne platí, že odborníci v oblasti zdravotníctva odporúčajú konzumovať ekologické mäso už dlho. Problém so spotrebou kebabu: Len veľmi málo obchodov si objednáva mäsové výrobky z ekologického poľnohospodárstva - už len kvôli vyšším nákladom.
Medzitým však pre zákazníkov existuje čoraz viac vegetariánskych alternatív: namiesto mäsa sa ponúkajú riedidlá s výrobkami nahradzujúcimi mäso, falafel (vyrobený z cíceru) alebo syr halloumi.
Základné zložky: vitamíny a minerály - ideálne
Okrem prísad a nasýtených tukov má kebab aj množstvo zdravých a na minerály bohatých ingrediencií, píše portál pre zdravie: Biela a červená kapusta bohatá na vitamíny, cesnak, o ktorom sa hovorí, že má dokonca preventívne účinky, alebo nízkokalorický šalát s vysokým obsahom vlákniny.
Okrem toho sú to hlavne uhorky, cibuľa a paradajky, ktoré vylepšujú kebab. Najmä paradajky obsahujú rôzne vitamíny, ako sú vitamíny A, B1, B2, C a E. Cibuľa tiež dodáva draslík, vápnik a horčík.
Práve tieto zložky nerobia z kebabu nezdravé jedlo ako také. Ak je však zelenina už nejaký čas na displeji, aj tu sa môže kvalita veľmi líšiť. Všetko závisí od sviežosti a primeraného ochladenia rozložených ingrediencií.
Otrava jedlom alebo infekcia salmonelou z kebabu?
Kvôli silnej konkurencii nie je veľa menších obchodov s kebabom, ale ani dodávateľov, vždy schopných dodržiavať všetky predpisy týkajúce sa výroby kebabu, píše Alternative Gesund Leben. Následky pre zákazníka v najhoršom prípade: ľahká otrava jedlom až po infekcie salmonelou po konzumácii kebabu.
Preto sa pri návšteve odporúča pozorne nahliadnuť za pult. Pohľad do toaliet môže tiež pomôcť pri kontrole, ako presne operátor dodržiava hygienické predpisy.
Aký zdravý je hrom?
Aj keď kvalita kebabu veľmi závisí od obsluhy a jeho dodávateľa: Ak sa jedná o vegetariánsky variant s čerstvými surovinami, je treba kebab bez váhania odporučiť.