Prúžky - čo je a ako sa má doma chutne smažiť s videom

Obsah článku

Mnoho ľudí má rád rýchle občerstvenie, ale často im nedovolí kúpiť si tú či onú pochúťku za rozpočet alebo pri správnej strave, pretože dnes je zdravý životný štýl taký populárny. Pri pohľade na kuchársky výraz si ľudia často kladú otázky: prúžky - čo to je? Varenie tohto typu rýchleho občerstvenia je jednoduché doma, bez poškodenia zdravia a rodiny...

Čo sú to pásky

Pri varení prúžky pochádzajú doslova z anglického „prúžku“ mäsa, ktoré sa drví v rôznych pekárňach a vypráža sa na veľkom množstve rastlinného oleja. V jednej z najobľúbenejších reštaurácií rýchleho občerstvenia súčasnosti sa melóny KFS vyrábajú z kuracieho mäsa. Malé kúsky mäsa sú pripravené tak, aby bolo vhodné jesť ich vlastnými rukami.

Ako variť pásy

Je veľmi ľahké vyrobiť si pásky doma. Miska je pripravovaná hlavne z kuracieho mäsa, je vhodné ju krájať na prúžky, počas varenia sa neodlepujú, dobre držia tvar. Teoreticky môžete použiť aj iné kuracie mäso, ale potom budú kúsky malé a tvrdé. Hlavným tajomstvom taniera je chlieb. Na veľkom množstve oleja prúžky opečte iba za pár minút z každej strany alebo ich hlboko opečte. Chlieb sa živí prebytočným tukom, aby sa zbavil kuracích prúžkov natretých na papierovej utierke alebo obrúsku.

prúžky

Tajomstvo chleba

Chuť pokrmu takmer úplne závisí od receptúry na pečenie. Na prípravu kuracích prúžkov sa používajú: rozbité vajce, strúhanka, múka, ovsené vločky alebo kukurica, sezamové semiačko, zemiaková kaša, paprika, čierna alebo červená paprika (pre milovníkov slaných jedál). Aby bol chlieb lepšie na mäse, často do neho pridávajte vaječný bielok alebo celé vajce, mlieko, smotanu, majonézu.

prúžky

Pruhované recepty

Rôzne recepty na stužkovú ponúkajú možnosť vybrať si občerstvenie, ktoré je pre vás ideálne vzhľadom aj chuťou. Počas varenia si môžete vychutnať recepty na chlieb, opekanie a podávanie. Jednoduché, ale veľmi chutné jedlo z rýchleho občerstvenia, varené doma, nepoškodí vaše zdravie. Doprajte svojim blízkym obľúbené americké občerstvenie.

prúžky

Ako v KFC

  • Čas: 30 minút.
  • Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 270 kcal/100 gramov.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: americká.
  • Náročnosť: ľahká.

Známa reštaurácia s rýchlym občerstvením KFC v Kentucky sa stala svetovo preslávenou svojimi kuracími nugetkami. Populárny recept na pásky CFS je veľmi jednoduchý, ľahko sa doma varí aj pre začiatočníka. Bude to trvať menej ako pol hodiny aktívneho času na varenie. Recept na pečenie KFC je tiež jednoduchý, pretože sa tradične používa na miešanie múky s červenou paprikou a korenia, ktoré je v súlade s hydinou.

  • kuracie filety - 530 g;
  • múka - 250 g;
  • slnečnicový olej - 200 ml;
  • mlieko - 100 ml;
  • paprika - 75 g;
  • hydinové korenie - 50 g;
  • soľ - 25 g;
  • mletá červená paprika - 5 g;
  • vajcia - 1 ks.

  1. Kuracie rezne nakrájame na pásiky asi 2 × 8 centimetrov.
  2. V samostatnej miske pripravte marinádu: rozbite vajíčko, nalejte mlieko a začnite šľahať.
  3. Počas šľahania pridáme 100 gramov múky, soľ a 25 gramov mletej červenej papriky.
  4. Pošlite mäso na kyslé uhorky na 15 minút.
  5. Nalejte zvyšnú múku, papriku do igelitového vrecka, pridajte feferónky, hydinové korenie.
  6. Nakladané mäso vložte do vrecka na chlieb, pevne ho držte v ruke, aby zostal vzduch, a niekoľkokrát ho premiešajte.
  7. Kuracie plátky musia byť úplne pokryté perím.
  8. Nalejte olej do hlbokej panvice alebo duste, dobre zohrejte.
  9. Odošlite prúžky na vyprážanie z každej strany 3 minúty.
  10. Hotové plátky poukladajte na papierovú utierku, aby ste naukladali prebytočný tuk.

chutne

Sezamové kuracie fazule

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 285 kcal/100 gramov.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: americká.
  • Náročnosť: ľahká.

Kuracie prúžky so sezamovými semiačkami sa stanú veľmi krásnym, uspokojivým a chutným občerstvením. Podľa receptúry musia byť vyprážané na veľkom množstve oleja. Z kalorických dôvodov, aby sezamové tyčinky neboli také mastné, sa dajú upiecť. Za týmto účelom pripravte pripravené plátky na plechu na pečenie pokrytom potravinovou fóliou alebo pergamenom a pošlite do predhriatej rúry na 20 - 30 minút.

  • kuracie filety - 400 g;
  • múka - 200 g;
  • sezamové semiačka - 150 g;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • slnečnicový olej - 100 ml;
  • vajcia - 2 ks.

  1. Kuracie mäso nakrájajte na dlhé pásy s hrúbkou až 2 palce.
  2. Preložíme do hlbokej misy, naplníme sójovou omáčkou a marinujeme 1 hodinu.
  3. V samostatnej miske rozšľahajte 2 kuracie vajcia.
  4. Múku a sezamové semiačka rozložíme na dva samostatné ploché pláty.
  5. Každý nakladaný plátok po namočení do múky vo vajíčku namočte, potom nechajte v sezame.
  6. Zahrejte slnečnicový olej a paličky na strednom ohni z oboch strán opečte do zlatista.
  7. Pri podávaní je možné na šalátové listy položiť pásiky.

chutne

V ovsených vločkách

  • Čas: 1 hodina.
  • Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 236 kcal/100 gramov.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: americká.
  • Náročnosť: ľahká.

Ranné ovsené vločky sa dajú použiť ako chlieb na kuracie prúžky. Podľa receptúry je mäso nakladané do mlieka, aby boli kuracie plátky veľmi jemné a šťavnaté. Počas vyprážania sa kúsky kvôli dvojitému pečeniu neodlupujú. Kuracie prúžky sa najskôr rozdrvia na múku a až potom na celozrnných alebo rozdrvených ovsených vločkách. Táto možnosť kuracích tyčiniek môže byť tiež pečená.

  • kuracie filety - 500 g;
  • ovsené vločky - 100 g;
  • múka - 100 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • slnečnicový olej - 100 ml;
  • paprika - 5 g;
  • mletá červená paprika - 5 g;
  • mleté ​​čierne korenie - 5 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • Podľa chuti osolíme.

  1. Vajíčko rozbijeme v miske, zalejeme mliekom, začneme šľahať, postupne pridávame trochu múky, výsledkom by mala byť hustá tyčinka.
  2. Osolíme, pridáme čierne korenie a dobre premiešame.
  3. Ak používate kuracie prsia, vyrežte filé z kosti a potom ich nakrájajte na pásy s hrúbkou do 2 centimetrov.
  4. Kuracie plátky metličkou preložíme do misy a dusíme 30 minút.
  5. V samostatnej miske si pripravte pierkové jedlo: zmiešajte zvyšok múky, mletú červenú papriku a papriku.
  6. Nalejte ovos do plochého taniera. Ak sú veľmi veľké, rozdrvte ich pomocou špendlíka, mixéra alebo iným vhodným spôsobom.
  7. Každý plátok urobte z múky, potom posypte veľkým množstvom ovsených vločiek.
  8. Na panvici alebo v hlbokom hrnci zohrejte olej.
  9. Vložte prúžky do vriaceho oleja a povarte ich 10-12 minút. Čas varenia závisí od hrúbky kúskov.
  10. Kuracie plátky dajte na papierovú utierku, aby ste naukladali prebytočný tuk.
  11. Prúžky podávajte lepšie s čerstvou zeleninou.

doma

Pikantné

  • Čas: 2 hodiny 30 minút.
  • Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
  • Kalorický obsah: 295 kcal/100 gramov.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: americká.
  • Náročnosť: ľahká.

Vonné kuracie prúžky sa získavajú pridaním byliniek do chleba. Korenie ako estragón, karasové semeno a rozmarín sú perfektne kombinované s hydinou. Je lepšie používať sušené bylinky, počas tepelnej úpravy odhalí svoju chuť, dobre drží na chlebe. Toto predjedlo bude skutočnou ozdobou každého jedla.

  • kuracie filety - 700 g;
  • múka - 250 g;
  • strúhanka - 250 g;
  • slnečnicový olej - 200 ml;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • sušený cesnak - 10 g;
  • jablčný ocot - 5 ml;
  • mleté ​​čierne korenie - 5 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • Soľ podľa chuti;
  • korenené bylinky - podľa chuti;
  • korenie pre kuracie mäso - podľa vkusu.

  1. Filé nakrájame na pásiky.
  2. Na marinádu zmiešajte sójovú omáčku, jablčný ocot, pridajte bylinky a mäso nechajte marinovať 2 hodiny.
  3. Ak chcete poraziť, rozšľahajte vajcia so soľou a čiernym korením.
  4. Múku nalejte na rovný tanier a v druhej zmiešajte strúhanku so sušeným cesnakom a ochuteným kuracím mäsom.
  5. Každý prúžok urobte z múky, potom posypte rozšľahaným vajíčkom a pečte s pikantnou strúhankou.
  6. Kuracie prúžky osmažte na panvici alebo duste na veľkom množstve rastlinného oleja.
  7. Hotové pásiky dajte na papierové utierky.
  8. Pásiky preložíme na servírovací tanier.

chutne

Kukuričné ​​lupienky

  • Čas: 3 hodiny.
  • Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
  • Kalorický obsah: 364 kcal/100 gramov.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Kuchyňa: americká.
  • Náročnosť: ľahká.

Pásy kuracieho kvetu vyzerajú veľmi chutne vďaka charakteristickej zlatistej kôre, ktorá sa napína ako v KFC. Mäso sa odporúča vopred marinovať, je lepšie ho nechať večer pred varením. Ak je jedlo varené narýchlo, potom stačí 15 minút, ale chuť mäsa nebude taká plná. Stále pred zberom nesladené kukuričné ​​lupienky, ktoré sa často ťažko hľadajú.

  • kuracie filety - 400 g;
  • kukuričné ​​lupienky - 400 g;
  • múka - 200 g;
  • pitná voda - 200 ml;
  • mleté ​​čierne korenie - 5 g;
  • mletá červená paprika - 5 g;
  • sušený cesnak - 5 g;
  • vínny ocot - 5 ml;
  • vaječné biele - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 1 l (pre hlboké tuky);
  • Podľa chuti osolíme.

prúžky

Služby

Tradične pripravené prúžky sú umiestnené v lameli na plochej doske alebo podávané v hlbokej šalátovej miske, ktorá je prevažne priehľadná, aby nezakryla chutnú zlatistú kôrku. Pridávanie kuracích plátkov by malo byť ľahké a nízkokalorické. Prúžky sa najlepšie podávajú s čerstvou zeleninou a bylinkami. Kuracie prúžky sa hodia k mnohým druhom omáčok.

Každého obľúbenú majonézu je lepšie vylúčiť z tohto zoznamu, iba zvýši už aj tak vysokú energetickú hodnotu taniera. Ak je ťažké vyrobiť bez majonézy, je lepšie ju nahradiť krémom. Kuracie prúžky varené v harmónii s paradajkovým kečupom, adjikou, pikantnými omáčkami, napríklad jalapénom a čili, horčicou rôznych síl, sójovou omáčkou a cesnakom.