Pšeničná buničina - zbohom akné a hypoglykémia bez pšenice
Nie je to pekný názov pre knihu? Ale nekúpil som si to kvôli tomu, ale preto, že mi o tom tak nadšene rozprával môj kamarát doktor. Jeho úbytok na hmotnosti 11 kg do 6 týždňov podčiarkol jeho nadšenie. Okrem chudnutia by sa jeho pokožka omnoho zlepšila a celkovo sa cítil oveľa bdelejší, keďže prestal jesť pšeničné výrobky. Teraz som začal vyťahovať svoje uši. Lepšia pokožka? Ako? Knihu som si teda kúpil a prečítal som ju dosť rýchlo.
Záver: Už som čítal niektoré knihy o výžive, ktoré démonizujú určité jedlá a sľubujú vám štíhle, krásne a zdravé nebesia na zemi tým, že ich vynecháte. Tu som si však prečítal niekoľko zaujímavých a podľa mňa vierohodných téz, ktoré ma podnietili k začatiu vlastného experimentu.
Stručne k obsahu: Kniha popisuje negatívne účinky stravy, ktorá je v prípade cereálnych výrobkov založená hlavne na pšenici optimalizovanej pomocou cieleného chovu. Okrem dobre známej intolerancie lepku vás táto moderná pšenica robí tučnými (odtiaľ smiešny názov), závislou, starou, kyslou a okrem iného poškodzuje srdce, mozog a pokožku. Uf! Keď toto čítate, veríte v toxín životného prostredia, ale nie v pšenicu.
Nemám problém s váhou ani intoleranciu lepku, ale pokiaľ si dobre pamätám, mám akné ako tínedžer. Pšenica navyše negatívne vplýva na hladinu cukru v krvi kvôli vysokému glykemickému indexu. Tiež téma, ktorá mi niekedy robí problémy.
Takže - vyskúšajte sami. Som človek, ktorý robí jasné rozhodnutia a bez ďalších okolkov som vymazal všetky prílohy a zúžil jedálny lístok na ovocie/zeleninu/mäso/ryby/vajcia/mliečne výrobky. Šikmý čitateľ vie, že som už z veľkej časti odstránil cukor zo svojho jedálnička prechodom na Xucker alebo Xucker light. Oba produkty sú inak neutrálne z hľadiska hladiny cukru v krvi.
Dnes je 19. deň môjho pokusu. Medzitým som už pridal niekoľko ďalších produktov obsahujúcich sacharidy s priaznivým glykemickým indexom, ktoré uvediem osobitne ako svoje šampiónky vo výžive. Pšenica je však nateraz rozlúčka. Prečo?
1) Moja pokožka sa skutočne výrazne zlepšila. Tam, kde moja tvár bývala najneskôr popoludní lesklá ako malá kôra zo slaniny, dnes pokožka zostáva príjemne suchá bez napnutia. A bez ďalších finančných prostriedkov.
2) Už nemám výkyvy cukru v krvi. Na jednej strane to znamená, že som stratil akékoľvek chute na sladké alebo iné nezdravé veci, a na druhej strane už neviem o hypoglykémii. Problém som mal napríklad vtedy, keď som poobede zjedol kúsok koláča alebo nejaké sladké občerstvenie a hneď po troch hodinách som sa okamžite plazil po mojich ďasnách. Momentálne jem trikrát denne a som plný hodín, bez hypoglykémie a chutí medzi občerstvením.
Ako sa to vysvetľuje? Podľa knihy pšeničné sacharidy pozostávajú hlavne z veľmi ľahko stráviteľných komplexných sacharidov, ktoré spôsobujú prudký nárast cukru v krvi. Zvýšené uvoľňovanie inzulínu vyvolané kolísaním hladiny cukru v krvi potom zaisťuje stimuláciu produkcie kožného mazu a rastu pokožky. Výsledkom je akné. Celé to navyše zaisťuje hladinu cukru v krvi podobnú horskej dráhe, ktorá vedie k týmto typickým príznakom hypoglykémie a chute a tiež podporuje ukladanie tuku.
Momentálne som s výsledkom celkom spokojný a momentálne hľadám alternatívne produkty, ktorých glykemický index (miera vplyvu na hladinu cukru v krvi) je nižší ako u pšenice. A sú niektoré veci, ktoré chutia oveľa zaujímavejšie ako cestoviny a obsahujú zdravé prísady. Ale o tom neskôr. Budem sa hlásiť.