Pstruh Müllerinart - s chrumkavo praženými arómami
Chrumkavý vyprážaný pstruh pre fanúšikov rýb!
Vyprážaný pstruh podľa Müllerinarta je jednou z najobľúbenejších metód prípravy malých až stredne veľkých rýb. Ryby sú obalené v múke, vyprážané na panvici dozlatista a zvyčajne posypané čerstvými bylinkami a podávané poliate citrónom. V tomto recepte sa pstruh podáva s petržlenovými zemiakmi.
Tip redakcie: K vyprážaným pstruhom sa hodia aj vyprážané zemiaky alebo pečené zemiaky. Tiež chrumkavé šaláty, ako je jednoduchý zelený šalát, výdatný paradajkový šalát alebo chrumkavý uhorkový šalát.
Zloženie pre pstruha Müllerinart (pre 4 osoby):
4 pstruhy (každý po 200 g)
200 g masla
75 g vyčíreného masla
3 citróny
250 g múky
750 g zemiakov, malé
1 zväzok petržlenovej vňate
soľ
Príprava pstruha Müllerinart:
1.
Stlačte dva citróny, tretí citrón nakrájajte na plátky. Petržlenovú vňať umyte, niekoľko celých listov odložte na ozdobu, zvyšok nadrobno nakrájajte. Zemiaky ošúpeme a povaríme 25 - 30 minút v dostatočne veľkom kastróle.
2.
Medzitým si pstruhy zvnútra aj zvonka umyjeme, osušíme, pokvapkáme šťavou z citróna, dochutíme soľou a odstavíme 10 minút. Múku dajte na veľký, plochý tanier, pstruha v nej otočte tak, aby bol zo všetkých strán poprášený.
3.
Na veľkej panvici zohrejte prečistené maslo a 75 g masla, pstruha z oboch strán asi na 6-8 minút osmažte. Znovu a znovu naberajte lyžicou horúci tuk na rybu, aby sa rovnomerne uvarila.
4.
Na dostatočne veľkej panvici rozohrejeme 50 g masla, kým nebude penivý. Zemiaky scedíme, pridáme ich na panvicu a vsypeme rozpustené maslo. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a opäť premiešame.
5.
Zvyšné maslo rozpustíme v malom hrnci, pridáme zvyšnú citrónovú šťavu a trochu soli, vareškou premiešame.
6.
Rybu vyberte z panvice, nechajte odtekať prebytočný tuk a poukladajte na predhriate taniere s petržlenovými zemiakmi. Pstruha polejeme trochou zmesi citrónovej šťavy a masla, ozdobíme zvyšnou umytou petržlenovou vňaťou a citrónovým klinom. Podávame ihneď.
Zaujímavosti o pstruhovi Müllerinart:
Pretože ryba vďaka príprave pomerne bohatne na tuk, je čerstvým doplnkom ľahký šalát.
Tu nájdete ďalšie nápady krásnych receptov z kuchyne pre ryby!
Vyskúšajte miestne rybie pstruhy, char a candát alebo jemné morské oblasti, ako sú morský vlk, pražma a losos ...
Recepty z rýb a morské plody - najkrajšie nápady na recepty
Recepty z rýb a morské plody Dobré recepty na ryby sú desiatkou, pretože ryby sú všestranné! V lete ju môžete mať čerstvú ...
Baskický chobotnicový šalát s vlažnými varenými zemiakmi
Tento chobotnicový šalát je klasický z Baskicka. Chobotnicový šalát je klasický tapas, ktorý sa v španielčine nazýva aj pinchos alebo pintxos ...
Grilované sardinky s citrónovým cesnakom a feferónkami
Grilované sardinky sú pochúťkou Tento recept na grilované sardinky má mierny ázijský nádych. Čerstvá limetka a koriander spolu s cesnakom, ...
Grilovaný divoký losos s tymianovým maslom a špenátovou citrónovou zeleninou
Grilovaný divoký losos je vynikajúci Grilovaný divoký losos dodáva nízkokalorickú pochúťku do nasledujúceho letného menu. Aby si losos zachoval svoju bezkonkurenčnú výhodu ako „chudé jedlo“, je to ...
Talianske špeciality - Cacciucco alla viareggina
Talianske špeciality - la dolce Vita Talianske špeciality sa stali neoddeliteľnou súčasťou jedálnička všetkých európskych krajín. Táto rybacia guláš z Toskánska ...
Treska s ragú z mušlí
Treska sa v zime často nazýva skrei. Treska sa podáva po celý rok, ale zimná treska skrei je osobitnou špecialitou.
Klasická paella s lososom a kráľovskými krevetami
Paella je španielska špecialita. V tomto recepte na paella je tradičná stredomorská ryžová panvica pripravená z lososa a kráľovských kreviet. Jedinou zeleninou je zeler a ...
Šalát z morských plodov so šafranovou ryžou
Šalát z morských plodov chutí vynikajúco po slnku a dovolenke Tento letný šalát z morských plodov so šafranovou ryžou je špecialitou z Mozambiku a v horúcich dňoch mimoriadne ...
Pečené ustrice - ušľachtilá pochúťka
Pečené ustrice sú pochúťkou V tomto recepte sú pečené ustrice pečené s cremolatou z jemného bieleho chleba, petržlenovou vňaťou a maslom z morskej soli. A preto tieto ...
Morský vlk v slanom kabáte
Morský vlk je pochúťka, ktorú poznáme aj pod menom Loup de Mer! Morský vlk v slanom plášti je vynikajúcou alternatívou k obvyklému ...
Prílohy k rybám - od výdatných po silné
Prílohy k rybám Prílohy k rybám by ste mali starostlivo zvážiť, pretože často dodajú rybám ich chuť. Napríklad, ak podávate ...
Pražma na zemiakovom lôžku
Pražma je skvelá morská ryba Pražma na chrumkavom zemiakovom lôžku je vynikajúcim ľahkým pokrmom z rýb. Známa potravinárska ryba - tiež známa ako pražma - je ...
Rybie stravovacie recepty - s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín
Recepty z rybej stravy na každý deň a každé ročné obdobie: V tomto zmysle neexistuje skutočná rybia strava, pretože by to nemalo veľký zmysel ...
Recepty na grilovanie rýb - najlepšie recepty na ryby v lete
Poznáte už tieto recepty na grilované ryby? Tieto recepty na grilovanie rýb sú ideálne na leto a vašim hosťom urobia dobrú náladu. Samozrejme ...