Pstruh z Gardského jazera s citrónovou omáčkou recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 18,5 ug | (93%) | viac |
| Vitamín E. | 3,4 mg | (28%) | |
| Vitamín K | 16,5 ug | (28%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 9,3 mg | (78%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 30 ug | (10%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotín | 6,7 ug | (15%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 5,2 ug | (173%) | viac |
| vitamín C | 31 mg | (33%) | |
| draslík | 909 mg | (23%) | viac |
| Vápnik | 59 mg | (6%) | viac |
| horčík | 60 mg | (20%) | viac |
| železo | 1,7 mg | (11%) | viac |
| jód | 10 ug | (5%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 13,2 g | ||
| kyselina močová | 319 mg | ||
| cholesterolu | 104 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Rúru predhrejte na 180 ° C zhora aj zdola. Rybie filé umyte, osušte a každé položte na kúsok alobalu. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, na vrch dáme maslo do vločiek, uzavrieme alobal a vytvoríme balíček a varíme vo vyhriatej rúre 30 - 40 minút.
Medzitým si ošúpte zemiaky a nakrájajte ich alebo nakrájajte na tenké plátky. Vysušte kuchynským papierom. Rybí vývar zohrejte v hrnci, pridajte smotanu, citrónovú šťavu a limoncello a dochuťte soľou a korením. Vmiešame kôru a omáčku necháme dusiť na strednom ohni asi 10 minút. Sada s kukuričným škrobom rozmiešaným v studenej vode.
Zemiaky orestujte na rozpálenej panvici na oleji do zlatista, opäť sceďte na kuchynskom papieri a rozložte na taniere/taniere. Na vrch poukladáme ryby, pokvapkáme ich omáčkou a podávame posypané bazalkou a morskou soľou.