Psychológia stravovania Nezdravo sa stravujete. Váš problém sa dá liečiť
Zdravá výživa zostáva súkromnou záležitosťou. Štát sa chce držať späť. Žiadna daň z cukru, žiadna pečiatka pre nezdravých, žiadny semafor na jedlo, nič, čo by mohlo priemyslu ublížiť. Stručne povedané, to bolo to, čo bolo vopred oznámené z kruhov federálnej vlády cez víkend o „Národnej stratégii pre znižovanie cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch“.
Niekoľko predpisov pre menšie porcie, „preformulovanie“ slaných a sladkých jedál, ako aj „informačné kampane financované ekonomikou“, podľa „Wirtschaftswoche“ by to malo stačiť z hľadiska politických opatrení, aby sa ľudia dostali na správnu výživovú cestu.
To je málo a ťažko, čo mysleli lekári a odborníci na výživu, keď začali verejne označovať nekontrolovateľné utrpenie z obezity a hlasno požadovali: Teraz sa vyžaduje politika. Pretože fakty boli dlho nespochybniteľné. Nezdravá strava a obezita z nadmernej spotreby a nekvalitné potraviny sú dvoma hlavnými príčinami chorôb, ktorým sa dá predísť.
Takmer dve tretiny mužov a dobrá polovica žien v krajine má nadváhu a dobrá štvrtina sú obézni. Týmto nie je Nemecko nič iné ako osamotené a bieda prosperity nenecháva nedotknutý gurmánsky národ ako Francúzsko. Prinajmenšom jeden je však už ďalej s novými prístupmi, ako je napríklad Nutri-Score (ktoré je pre priemysel samozrejme dobrovoľné a zavádza ho 60 spoločností), pomocou ktorých sa zdravé potraviny odlišujú od nezdravých potravín v rozsahu od zelenej po červenú.
„Behaviorálna daň“ vo Francúzsku
Kdekoľvek sa tieto štítky objavia, je spochybnená ich užitočnosť. Nie je to inak ani pri dani z cukru. Vo Veľkej Británii, kde bol „semafor“ zavedený pred dvanástimi rokmi, nie je kalorická epidémia o nič menej dramatická ako tu. „Francúzska daň z chovania“, ako neurológ a člen parížskeho Národného zhromaždenia Olivier Véran opísal daň z nealkoholických nápojov, ktorá bola pred rokom zmenená podľa vedeckej služby Spolkového snemu, musí ešte preukázať, že skutočne funguje.
Empirické dôkazy sú slabé, a preto sú nepriamo úmerné činnosti lobistov. Ak majú svoju cestu, stravovacie návyky sa nechávajú na voľnú hru a lákanie trhov. Doteraz sa od nich všetko odrážalo. Tiež predbežné pokusy viesť spotrebiteľa k zdravej výžive prostredníctvom cielených, podprahových stimulov, ako je napríklad fackovanie. Dá sa preto takmer pobaviť štúdiami, ako sú napríklad štúdie zo súčasného „Zborníka“ Americkej národnej akadémie vied, v ktorých je nezdravé stravovacie správanie nakoniec patologické. Psychológovia z Yale sa domnievajú, že nezdravé stravovacie správanie je možné riešiť terapeuticky a preventívne pomocou kognitívnej behaviorálnej terapie. Psychoterapia pre všetkých jedákov.
Koniec koncov: zdá sa, že váš experimentálny plán, ktorý konkrétne posilňuje vôľu spotrebiteľov a sebakontrolu, v experimente funguje, dokonca aj u obéznych ľudí, ktorí sú často označovaní za bezduchých. Kognitívne tréningy prebiehajú ešte pred nákupom. A cielené prostriedky: venujte čas a systematicky vizualizujte výhody zdravého stravovania pomocou obrázkov, ako aj - aj dlhodobé - nevýhody nezdravého stravovania.
V každom prípade len čítanie dobre mienených vzdelávacích brožúr nemalo na experiment žiadny vplyv. Záver štúdie, na ktorej sa zúčastnilo takmer jeden a pol tisíca účastníkov: Zdravému stravovaniu sa dá naučiť naučiť sa stravovať a kŕmiť svoj mozog správnymi argumentmi - rovnako ako vyradiť rezeň pripravený na pečenie. V každom prípade sa zdá, že behaviorálna terapia z Yale funguje aj s online programami.
Po týchto pokusoch je však ťažko možné povedať, aký je zásah dlhodobý a ako dokáže potlačiť pokušenia v každodennom živote. Iba jedna vec sa zdá byť jasná: zodpovednosť za psychopatologický prístup nesie jednoznačne spotrebiteľ. Priemysel a politika sú opäť v poriadku - pokiaľ by aspoň štát alebo zdravotné poisťovne neuznali spoločnú zodpovednosť za mizériu potravín v nepravdepodobnom prípade prevzatia nákladov.