Quesadilla s kuracím mäsom a zeleninou - recept na tortillu plnený syrom Savori Urbane
Quesadilla s kuracím mäsom a zeleninou - recept na tortillu plnenú syrom. Ako sa vyrábajú quesadilly? Mexická tortilla plnená syrom, mäsom a grilovanou alebo praženou zeleninou: červená alebo biela cibuľa, šampiňóny, pór, paprika. Mexické recepty. Recepty s grilovaným kuracím mäsom. Recepty s grilovanou zeleninou.
Táto quesadilla s kuracím mäsom a zeleninou je jednoducho vynikajúca! Jeho veľkorysá náplň je zložená z kúskov hydiny (kuracie, morčacie) marinované s BBQ omáčkou (grilované) a grilované s mnohými druhmi zeleniny: šampiňóny, biela a červená cibuľa, pór, červená paprika atď.
Často som pripravoval quesadilly, ktoré som plnil syrom a zeleninou, menej často mäsom. Quesadilla je tradičné mexické jedlo, ktoré pozostáva z plnenia tortíl strúhaným syrom a následného zahrievania na sporáku alebo na panvici. Queso = syr v španielčine. Syr musí byť taký, ktorý sa pekne topí. Mexičania používajú queso oaxaca - druh špenátového syra - navyše sa môžu objaviť kúsky vyprážaného mäsa, fazule, zeleniny a korenia.
Tortilly sú mexické tyčinky z kukurice alebo pšeničnej múky, podobné orientálnym tyčinkám. Na tento spôsob môžete použiť arabské lepidlo (libanonské lepidlo). Mal som tyčinky z quinoi a iné semiačka
Použil som dva druhy zrejúceho syra (tvrdý): Manchego a Cheddar. Môžete si tiež zvoliť iné syry, ktoré sa pekne zahrejú (tvarohový alebo podobný). Vyzretá mozzarella je dobrá voľba (čerstvá mozzarella je príliš vodnatá).
Mäso môže byť kuracie, morčacie, bravčové alebo hovädzie, podľa vašich preferencií. Mrazené vrecúško so zmesou kuracích pŕs a morky som si dala nakrájať na väčšie kúsky (akési „pády“). Odporúčam vykostené kuracie stehná, pretože majú jemnú textúru a sú šťavnatejšie. Pre extra chuť som mäso marinoval 24 hodín s domácou grilovanou omáčkou (BBQ) (pozri recept tu) a podával som k nej aj quesadillu a rančovú omáčku (recept nechávam dole). Nie je to zlé, ak používame kúsky studeného steaku, ktoré zostali z predchádzajúcich dní - zohrejeme ich iba na grile, už ich netreba vyprážať.
Zvolenou zeleninou boli čerstvé šampiňóny, červená a biela cibuľa, pór a červená paprika. Mäso a zelenina sa dajú v zásade vyprážať na panvici, ale oveľa lepšie vyjdú, ak sú uvarené na grile.
Quesadilla s grilovaným kuracím mäsom a zeleninou + GIVEAWAY
Pretože som mal dobré počasie a krásne jarné dni, rozhodol som sa otvoriť novú sezónu grilovania priamo vo svojej vlastnej záhrade. A vôbec nie, ale testovanie veľmi pekného a moderného zariadenia: elektrický gril HEG-1800XMC od spoločnosti Heinner Electrocasnice z rozsahu Master Collection - pozri tu.
Páčilo sa mi, že nejde iba o jednoduchý sendvičovač, ale aj o to, že má veľkorysé rozmery (23 x 29 cm) má 2 prevádzkové režimy: gril a gril. To znamená, že sa dá použiť ako lis, ale dá sa tiež úplne otvoriť, čím sa získa dvojitá plocha na vyprážanie. Chytrá! V tomto recepte na quesadillu s kuracím mäsom a zeleninou som použil obe funkcie: na veľkej ploche grilu (grilovanie) som vyprážal mäso a zeleninu a gratinovanú plnenú tortillu som použil pomocou funkcie lisu (gril).
Tento elektrický gril od spoločnosti Heinner má moderný dizajn s povrchmi z nehrdzavejúcej ocele, chladnú rukoväť s ochranou, funkciu teplej akumulácie a odnímateľné grilovacie platne. Tento posledný aspekt ma potešil, pretože všetci vieme, aké ťažké je vyčistiť sendvičové spotrebiče alebo grily, ktoré sa nedajú demontovať. Elektrický gril HEG-1800XMC od spoločnosti Heinner Electrocasnice nie je to vôbec drahé a dá sa kúpiť odtiaľ alebo tu.
Na konci receptu a Rozdávanie veľmi pekné!
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4-6 porcií quesadilly s kuracím mäsom a zeleninou alebo tortilla plnená syrom.