Quiche s brokolicou a telemea - recepty s Ginou Bradea
Quiche s brokolicou a telemea je veľmi konzistentný a zdravý koláč, jeden z mojich najobľúbenejších koláčov. Aj keď je quiche tiež z rodiny koláčov, ak máme byť etymologicky správni, môže mať druhý tiež sladké náplne, zatiaľ čo quiche je iba so slanou plnkou, väčšinou je základom niečo s vajcom a syrom.
Ingrediencie na recept na quiche s brokolicou a telemea
- 250 g lístkového cesta
- 1 veľká kapusta z brokolice
- 200 g kravského mlieka
- 100 g soleného ovčieho syra
- 2 vajcia
- 300 ml kyslej smotany
- Soľ korenie
Príprava receptu na quiche s brokolicou a telemea
Rúra je predhriata na 200 stupňov Celzia.
Lístkové cesto je rozbalené a vložené priamo do misky, ktorú použijeme v rúre. Použil som guľatú nádobu s priemerom 23 cm. Pri práci s ním musí byť lístkové cesto izbovej teploty, inak sa pokazí.
Potom, čo ho dáme do misy a vyrežeme prebytočné cesto z okrajov, ho popicháme vidličkou na celú plochu základne a necháme 15 minút vychladnúť.
Dáme na 10 - 15 minút do rúry a nechceme, aby nám táto časť dorástla. Ak dôjde k opuchu, prepichnite ho, kým úplne neprenikne.
Brokolicu dobre umyjeme a otvoríme malé kytice. Dajte ju zovrieť do slanej vody na 3 - 5 minút.
Vyberte cesto z rúry a na jeho povrchu rovnomerne rozložte zväzky brokolice. Telemeau ľahko rozdrvíme a rozložíme medzi kytice. To isté urobíme so slaným syrom.
Vajcia rozšľaháme vidličkou a zmiešame s kyslou smotanou. Dochutíme soľou, korením podľa chuti a polejeme brokolicou a syrom. Zadá prísady a vyplní prázdne miesta.
Vložíme do rúry na pečenie, teplota sa zníži na 170 C a nechá sa stáť 40 minút, kým nebude navrchu pekne hnedastá.
Nakrájajte na plátky a podávajte teplé aj studené.
Recept a obrázky patria jemu Márie Pinteanovej, prispievateľ blogu Dobrú chuť do jedla, recepty s Ginou Bradea.
Mária je živým dôkazom toho, že mladá žena môže byť nielen krásna a chytrá, ale aj veľmi dobre varí.