Quinoa pri cukrovke - viac než len obilia vedomostí

Obsah

Cukrovka sa stala skutočne rozšíreným ochorením v západných krajinách. A naozaj nepríjemné, pretože: Vždy si musíte dávať pozor na to, čo jete. Je pravda, že by ste to mali robiť v zásade, najmä pri potravinách obsahujúcich cukor. Ak má však neopatrnosť pri výbere jedla priame a silné negatívne dôsledky, pozornosť sa nielen odporúča, ale stáva sa povinnosťou. O to lepšie, ak existujú potraviny, ktoré pomáhajú vyrovnať hladinu cukru v krvi. A tým sa dostávame k jednej z našich obľúbených superpotravín: quinoa.

obilia

Quinoa: zlato Inkov

Rodinu husacích nôh zo Strednej a Južnej Ameriky už pestovali a zberali Inkovia, Mayovia a Aztékovia. Je tiež známe ako „inkské zlato“ a názov nie je náhoda. Svojimi vlastnosťami a bohatosťou na živiny patrí pseudo-zrno do radu superpotravín.

Takto pomáha quinoa pri cukrovke

Pretože quinoa je skutočný nutričný gigant! V porovnaní s tradičnými obilninami má quinoa viac bielkovín, vlákniny, antioxidantov a minerálov. Quinoa má tiež všetky esenciálne aminokyseliny. Pre diabetikov je však obzvlášť dôležitý vysoký obsah komplexných sacharidov v spojení s mimoriadne vysokým obsahom bielkovín. Vďaka tomu sa uhľohydráty štiepia iba pomaly a cukor prechádza do krvi v menšom množstve po dlhšiu dobu. Tým sa zabráni tomu, aby hladina cukru v krvi po jedle náhle stúpla, ako pri iných potravinách.

Tieto vlastnosti sa prejavujú vo veľmi nízkom glykemickom indexe. To ukazuje, ako rýchlo a ako silno jedlo spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Meria sa podľa obsahu použiteľných sacharidov, ako aj podľa obsahu bielkovín a tukov v potravine. Quinoa má v porovnaní s inými potravinami nadpriemerné množstvo všetkých týchto troch živín.

To znamená: Diabetici si môžu quinoa nielen vychutnať bez premýšľania - urobia tiež niečo dobré pre svoje telo. A úprimne povedané: Keď je quinoa na stole, už pre nás nie je také ťažké ísť bez sladkostí.