R; predložené odrody; Senior radca

Mrkva, paštrnák, čierna kozia brada, topinambur: nie každá repa je rovnaká. Zaujímavé fakty o rôznych odrodách

senior

Všestranný v kuchyni: repa

Placho sa skrývajú pod povrchom zeme. Cvikla, topinambur a ďalšie odrody repy sa nemajú dôvod skrývať. Zabodujú nielen vysokou úrovňou výživných látok a nízkym obsahom kalórií, ale tiež sú mimoriadne rozmanité v kuchyni. V obrazovej galérii môžete vidieť, ktorá repa sa obzvlášť oplatí vykúzliť na denné svetlo.

Prehľad repy

paštrnák

Ako základné potraviny vytlačili zemiaky a mrkvu, dnes je opäť k dispozícii „germánsky koreň“. Chutí pikantne a sladko - lahodne ako šalát, polievka, pyré alebo z rúry.

Topinambur

Sladká hľuza uchováva svoju energiu ako inulín, ktorý sa v hrubom čreve rozkladá na fruktózu. Ak to nevydržíte: držte sa ďalej od topinamburu.

Mrkva

Biela, žltá a fialová sú nové (staré) odrody s intenzívnou chuťou. Zdravá fialová sa, bohužiaľ, počas varenia vydáva. Ázijské a stredomorské potešenie.

Vodná fajka teltower

Goethe si ich už vážil. Jemne orechový mini repík bol zaradený do „Archy chutí“, pretože stojí za osobitnú ochranu, a teraz je k dispozícii ďaleko za hranicami Teltow.

Koreň petržlenu

Ako súčasť polievkovej zeleniny dochucuje a dusí. Chutí dobre priamo z panvice, z podnosu alebo pretlačený, ale tiež nastrúhaný v šaláte. Jeho vôňa je oveľa intenzívnejšia ako po petržlenovej vňaťi!

Okrúhlica

Najmenšie sú najjemnejšie. V každom prípade nové odrody chutia jemnejšie, sladšie a menej zemité. Experimentujte s korením! A iba krátko povarte, inak kapustová príchuť prejde.

Kozia brada

Keď budú nevzhľadné korene pripravené, zaberú to so špargľou a artičokmi, niektoré dokonca chutia po ustrice. Vynikajúce vyprážané, na guláši alebo gratinované. Pri lúpaní noste rukavice!