Radi jedia čokoládu. Keď môže byť čokoláda liekom!
Ktorá čokoláda je zdravá a vhodná pre postavu? Áno, všetci sme o tom počuli: tmavá čokoláda je zdravou voľbou, na veľkú radosť fanúšikov tmavej čokolády. Ale aj tu má čokoláda veľa rozdielov.
Každý má svoju obľúbenú odrodu alebo spoločnosť, od ktorej nakupuje. Pokus o novú odrodu ovplyvňuje hlavne vzhľad obalu alebo reklama.
To isté bohužiaľ platí pre čokoládu: drahá nemusí byť nevyhnutne dobrá vec. Aj sladké pokušenie je podvedené a ingrediencie sú uložené.
Vyčistené maslo je veľmi populárne • pre lacnú výrobu
Na priemyselnú výrobu koncentrovaného masla sa z masla odstraňuje voda, bielkoviny a ďalšie zložky. Výsledkom je lacný priemyselný tuk, ktorý nahradí oveľa drahšie kakaové maslo.
Čo je také zvláštne na kakau?
Kakaové bôby sú semenom vždyzeleného stromu. Kakaový prášok sa vyrába, keď je pražená a olúpaná fazuľa zomletá. Tým sa odstráni väčšina tuku. Ak sa používa výraz „kakaový prášok“, nesmie obsahovať cukor ani iné sladidlá.
Kakaové maslo je percento tuku získaného zo semien kakaovníka.
Čo všetko dokáže kakao
Vysoký podiel antioxidantov nájdeme v surovom kakaovom prášku, ktorého vplyv na zdravie je obrovský. Tu sú niektoré sľubné výhody, ktoré štúdie preukázali:
Kakao:
- zvyšuje produkciu mitochondrií (bunkové elektrárne),
- má protizápalový účinok,
- podporuje metabolizmus tukov (pomáha pri chudnutí a zlepšuje hladinu cholesterolu),
- rovnako ako metabolizmus cukrov (pomáha pri chudnutí a proti cukrovke),
- omladzuje mozog a zlepšuje výkon pamäte,
- pomáha črevnej flóre,
- chráni srdce, cievy a znižuje krvný tlak (riziko mŕtvice klesá),
- má protikarcinogénny účinok,
- zlepšuje výkonnosť svalov a vytrvalosti,
- znižuje stresové hormóny,
- je skvelým prírodným zdrojom horčíka a obsahuje tiež vápnik, draslík, fosfor, meď a železo,
- zlepšuje štruktúru pokožky a pomáha jej chrániť sa pred UV lúčmi.
Najmenej 70% obsahu kakaa
Aby mohla mať čokoláda úžitok z mnohých zdravotných výhod, mala by obsahovať najmenej 70% kakaa.
- Najväčšiu výhodu poskytuje čokoláda v kvalite surových potravín. Fazuľa sa počas výroby nezahrieva na teplotu vyššiu ako 42 ° C, aby sa zachovali živiny.
- Pitie kakaa má ešte väčšiu výhodu. Potom sa vynechá aj vysokokalorické kakaové maslo.
- Tmavá a horká čokoláda často obsahuje iba kakaovú sušinu, kakaové maslo a trochu cukru. Čím je tmavší a horkejší, tým vyšší je obsah kakaa.
- Kakao kupujte iba z ekologického poľnohospodárstva.
Vzhľadom na množstvo zdravotných výhod stojí za to, aby sa priatelia mliečnej čokolády postupne odstavili od mlieka a cukru a získali horkú chuť.