Rádioaktivita v potravinách - prehľad

Dva typy žiarenia

Rádioaktívne žiarenie sa dodáva v dvoch typoch. Na jednej strane ako umelé, neprirodzené žiarenie, napríklad pri lekárskych vyšetreniach, ako sú röntgenové lúče alebo magnetická rezonancia, na druhej strane ako prirodzené žiarenie, pozostatok zo zemského pôvodu. Prirodzené žiarenie sa vyskytuje okrem iného aj v potravinách.

rádioaktivita

V potravinách sa vyskytujú takzvané prírodné rádionuklidy. Ide o nestabilné typy atómov, ktorých jadrá sa rádioaktívne rozpadajú. Rozpad jadra vytvára žiarenie. Pretože sa v prírode vyskytujú prírodné rádionuklidy, absorbujú ich aj zvieratá a rastliny. Rádioaktívne nuklidy vstupujú do nášho tela rastlinnými a živočíšnymi produktmi určenými na ľudskú výživu alebo pitnú vodu. Potraviny sú tiež kontaminované vzduchom. Umelé žiarenie sa môže vyskytovať v potravinách v dôsledku zrážania po testoch jadrových zbraní, katastrofách reaktorov alebo všeobecnom zaobchádzaní s rádioaktívnymi látkami (napr. Jadrové elektrárne). Napríklad niektoré huby a divoké druhy v Nemecku sú stále silne kontaminované céziom-137 v dôsledku černobyľskej katastrofy v roku 1986.