Radu Anton Roman Sărmăluţe v listoch stévie - Gustarte

• soľ, korenie a mleté

• 2 cibule sa posekajú, dajú sa stuhnúť na oleji, kým nezmäknú

• Mrkvu nastrúhame, pridáme k dusenému mäsu, necháme pár minút pražiť

• Ihneď pridáme ryžu, soľ, mleté ​​korenie, všetko uhasíme vodou, premiešame, necháme asi 1 štvrtinu hodiny prejsť varom

• Listy stévie spálte

• 1 cibuľa je nakrájaná a stuhnutá

• Uhasíme paradajkovým vývarom, pridáme múku, dobre premiešame

• Ochlaďte ryžu a čo vedľa nej, ak trochu odkvitla

• Nakrájajte kôpor, primiešajte ryžu a kyslou kapustou naplňte to, čo vyšlo

• Kastról vymastite olejom, položte párky

• Nalejte omáčku a boršč, korenie, vložte panvicu do rúry, zakryté, asi 1 hodinu

Veľmi jarné národné jedlo, ani neviem, či sa začal veľkonočný pôst, alebo otrávení tučnými nocami zimných veveričiek sa zameriavame na zelené, ako ich máme. Čo by ste povedali na Muserasa de Maderat, Jordan de Târnave, Ţârţâră de Cotnari, Crâmpoşie de Drăgãşani? Sú to očistné a veselé vína, penia v džbánoch, ako keď deti utiekli cez školský dvor z hodiny náboženstva! A potom, ak ich teraz nepijeme, kým im nedám horúčavu, keď to urobíme znova, že v júni bude neskoro, budú všetci horší ako kapustový džús v auguste.

Predvečer Zjavenia Pána je dňom pôstu, ktorý predchádza Zjaveniu Pána (5. januára). V tento deň je zo stravy vylúčené mlieko a syry, vajcia a mäso. Bežné pôstne jedlá sú (boli): varená pšenica, osladená medom a zmiešaná s vlašskými orechmi (klietka), koláče plnené kapustou (zeleň), cibuľa a síra (varená konopná múka zo semien), varené slivky, boršč atď. V nádeji, že sa vydajú nevydaté dievčatá, že ľudia budú v novom roku zdraví a bezproblémoví, niektorí ľudia v tento deň usporadúvajú Čierny deň.

Predvečer Zjavenia Pána je rituálny čas priaznivý na zachytenie kúziel a očarení, meteorologických pozorovaní, odkazu stromov a proroctva o budúcnosti. V tento deň nie je žiadna „povinnosť“, vyhýba sa hádkam, deti nebijú. (po Ion Ghinoiu - „Populárne zvyky v priebehu roka“)

---