Rady pre výživu prijímajú Frankfurtskú deklaráciu pre dobrú výživu a výrobu - Inštitút pre výživu
Ramón Goeden (webový server)/Flickr (CC BY-SA 2.0)
Viac ako 150 zástupcov z Nemecka, Rakúska, Švajčiarska, Luxemburska a Holandska sa zišlo vo Frankfurte nad Mohanom od 23. do 25. novembra na druhom kongrese nemecky hovoriacich výživových rád pod heslom „Cesty k potravinovej demokracii“. Schôdza siete sa skončila v nedeľu prijatím a Frankfurtská deklarácia.
Rady pre výživu sa spojili a vyzvali na radikálnu zmenu v spôsobe výroby, konzumácie a hodnoty potravín.
- Každý by mal mať prístup k dobrému a zdravému jedlu.
- Potrebujeme transparentné ceny, ktoré zahŕňajú škody na životnom prostredí spôsobené výrobou
- Spotrebitelia nie sú výlučne zodpovední, čo znamená, že potrebujeme nové politické rámcové podmienky, napríklad dotácie podľa ekologicko-sociálnych kritérií a nie podľa oblasti.
Frankfurtská deklarácia má slúžiť ako usmernenie pre prácu rád pre výživu. Rady pre výživu sú združenia angažovaných občanov, vedy, obchodu a miestnych orgánov. Len v Nemecku existuje zatiaľ viac ako 40 existujúcich iniciatív a iniciatív, ktoré sa práve pripravujú.
Frankfurtské vyhlásenie rád pre výživu: „Demokracia v oblasti výživy teraz!“
Občania po celom svete sa organizujú v radách pre výživu, aby verejne zastupovali pozície občianskej spoločnosti a požiadavky udržateľného potravinového systému a pomáhali im získať politickú platnosť.
Dôvody pre zmenu stravovania sú zrejmé:
Priemyselné poľnohospodárstvo a výroba potravín podporujú zmenu podnebia, odlesňovanie, ničenie pôdy, nedostatok vody a znečistenie a stratu biodiverzity s účinkami v Nemecku, Európskej únii a na celom svete. Prínosom je niekoľko veľkých spoločností v poľnohospodárskom sektore, zatiaľ čo mnoho fariem a remeselných spracovateľov sa musí vzdať. 800 miliónov hladných ľudí, viac ako miliarda podvyživených ľudí - a zároveň dve miliardy ľudí s nadváhou - ukazuje, že globálny potravinový systém sa vymkol spod kontroly.
Systémová zmena je možná, pretože čoraz viac občanov oceňuje dobré jedlo a jasno v tom, kde a ako sa vyrába. Nakupujete ekologické, sezónne a regionálne výrobky. To nám ukazuje, že dobré jedlo a dobré poľnohospodárstvo sú možné - teraz i v budúcnosti, tu v Nemecku a všade.
Ústredným bodom je, že zodpovednosť za udržateľnú stravu sa nesmie prenášať na subjekty, ako sú výrobcovia potravín a spotrebitelia. Úlohou politiky je skôr zabezpečiť rámcové podmienky, ktoré umožnia udržateľný a premiestnený potravinový systém. Od politikov sa žiada, aby podporovali formy udržateľnej hospodárskej činnosti.
Pre úspech potravinového prechodu je nevyhnutná demokratická, spravodlivá, slobodná a kozmopolitná spoločnosť!
Rady pre výživu v nemecky hovoriacich krajinách pôsobia v mestách a obciach s cieľom pomôcť pri formovaní potravinového prechodu na miestnej úrovni.
Robíme nasledujúce verejné vyhlásenia:
Zmenené rámcové podmienky z dôvodu politickej zodpovednosti:
Prístup k zdravým potravinám musí byť tiež súčasťou verejných služieb ako výraz zásady prevencie. Mestá a susedné regióny zohrávajú ústrednú úlohu pri vytváraní udržateľných dodávok potravín. V súčasnosti existujúce nástroje politiky plánovania a rozvoja by mali zohľadňovať aj obavy z výroby a distribúcie potravín - ďaleko za hranicami mesta.
Skutočné ceny a transparentnosť v ekonomickom systéme:
Súčasné ekonomické štruktúry znižujú konkurencieschopnosť udržateľných dodávok potravín. Potrebujeme správne ocenenie externých nákladov (t. J. Priamo a nepriamo spôsobených ekologických a sociálnych problémov) pri výrobe, spracovaní a marketingu.
Sila spotrebiteľov a zodpovednosť za politiku:
Zodpovednosť nemožno preniesť na samotných spotrebiteľov, zatiaľ čo skutočné príležitosti na aktívnu účasť chýbajú. Apely na udržateľnú spotrebu zlyhávajú okrem iného aj kvôli nedostatku atraktívnych alternatív.
Hodnotové reťazce k hodnotovým cyklom:
Regionálne zásobovanie potravinami si vyžaduje fungujúce (miestne) cykly a infraštruktúry tvorby hodnoty. Potravinový obrat môže uspieť iba v spojení s poľnohospodárskym obratom zahŕňajúcim všetky úrovne tvorby hodnoty.
Učenie sa jeden od druhého a prenos existujúcich riešení:
V mnohých regiónoch už existuje množstvo úspešných príkladov udržateľných dodávok potravín. Toto treba podporovať a znásobovať. V tejto súvislosti majú predovšetkým politici v mestách a obciach väčšiu zodpovednosť, ktorú musia prevziať.