Rady pre výživu spolurozhodujú a formujú!
Rady pre výživu pre zmenu miestnej výživy
Miestne a spravodlivo vyrábané biopotraviny pre všetkých za prijateľné ceny - to znie skvele! V skutočnosti to však často vyzerá inak. Aby sa to zmenilo, vytvorili obyvatelia amerického Knoxville už v roku 1982 prvú takzvanú výživovú radu. Koncept bol taký úspešný, že sa rady pre výživu zakladali aj na iných miestach: spočiatku hlavne v USA, Kanade, Austrálii a Veľkej Británii.
V roku 1993 začala Brazília „Národnú radu pre potravinovú bezpečnosť“, ktorej opatrenia úspešne znížili hlad a chudobu u veľkej časti obyvateľstva. V Nemecku boli v roku 2016 založené prvé rady pre výživu v Berlíne a Kolíne nad Rýnom. Začínajúci podniky zažívali rozmach v roku 2019. V súčasnosti existuje v Nemecku viac ako 40 výživových rád.
Spolurozhodovanie v oblasti výživy
Tí, ktorí dobrovoľne pôsobia v radách pre výživu, sa chcú zapojiť do politiky výživy a dosiahnuť dobré jedlo pre všetkých. Ich dlhodobým cieľom je potravinová suverenita. „Potravinová suverenita pre mňa znamená, že môžem sám rozhodnúť, čo budem jesť, kde sa jedlo vyrába a ako sa vyrába,“ vysvetľuje v podcaste iniciatívy Frank Nadler z berlínskej rady pre potraviny.
Toto dáva spotrebiteľom väčšie slovo, ale aj zodpovednosť. Budovanie sociálne a ekologicky udržateľného zásobovania potravinami si vyžaduje nové nápady, lepšie vytváranie sietí a lepší politický rámec. Organizácia rád pre výživu sa líši od mesta k mestu: na niektorých miestach sú zriadené ako mestské rady, inde ako združenia alebo iniciatívy.
Spojenie mesta a krajiny
Radu pre výživu tvoria ľudia z najrôznejších prostredí. Do rady pre výživu sa môže zapojiť každý. Najskôr aktívny analyzuje súčasný potravinový systém v regióne. Potom sa stretávajú v zhromaždeniach a pracovných skupinách, aby spoločne navrhli konkrétne projekty. Jedná sa napríklad o sieťové farmy s mestským obyvateľstvom, podpora miestnych iniciatív v oblasti spoločného stravovania alebo zakladanie obecných mestských záhrad. Okrem toho zvyčajne tiež osobitne posilňujú regionálne ekologické poľnohospodárstvo. Napríklad Rada pre výživu v Berlíne združuje jedálne a regionálne farmy, aby sa z dlhodobého hľadiska v berlínskom spoločnom stravovaní podávalo viac bioregionálnych potravín.
Tri otázky pre Katharinu Brandt, aktívnu v Berlíne pre výživu
Katharina Brandt sa angažuje v Berlínskej rade pre výživu ako zainteresovaná spotrebiteľka. Biológ vyrába podcast s cieľom mobilizovať viac ľudí pre udržateľný potravinový systém.
Oekolandbau.de: Prečo sa zúčastňujete na rade pre výživu?
Katharina Brandt: Už počas štúdia som sa zaoberal udržateľnou výživou. Keď som hľadal prácu, mal som čas na nej ďalej pracovať ako dobrovoľník. Spočiatku som bol skôr pozorovateľom v Berlínskej rade pre výživu. Považoval som za neuveriteľne vzrušujúce sledovať, ako môže občan pomôcť formovať politiku a ako funguje občianska spoločnosť a politická angažovanosť. Potom som sa zapojil do výroby podcastov a teraz robím podcast pre výživovú radu. Za štyri roky som získal veľa vedomostí o našom súčasnom systéme výživy. Považujem za neuveriteľne dôležité ukázať alternatívy k mnohým sťažnostiam v našom momentálne dominantnom režime výroby potravín.
Oekolandbau.de: Ako funguje vaše angažmán?
Katharina Brandt: Plenárne zasadnutia mávame dvakrát ročne. Tam náš koordinátor a hovorca predstavia, kde sme a kam chceme ísť. Potom o tom hlasuje plénum. Dlho som sa stretával mesačne: najskôr v regionálnej pracovnej skupine pre poľnohospodárstvo a spracovanie, potom v pracovnej skupine pre podcasty. Tu plánujeme nové epizódy podcastu. Minimálne hodinu denne trávim produkciou epizódy podcastu. Inak sa sporadicky zúčastňujem na stolových stretnutiach a udalostiach štamgastov s tematikou výživy. Tu a tam pomáham v informačnom stánku s poradenstvom o výžive.
Oekolandbau.de: Čo radíte ostatným spotrebiteľom?
Katharina Brandt: Ak sa chcete aktívne venovať politike výživy, zapojte sa do existujúcej rady pre výživu - alebo si jednu nájdite na mieste. Prvým krokom je určite zistenie, ako sa vaše jedlo vyrába. Odkiaľ pochádza zelenina? Kedy rastie naše ovocie? Aké zdroje (hnojivá, pesticídy) sa na to použili? Koľko dostane poľnohospodár za úrodu? Koľko supermarket? Všetci by sme si mali položiť otázku, aké poľnohospodárstvo chceme. A akú stopu by sme chceli pri konzumácii potravín zanechať na zemi pre ďalšie generácie.
Multimediálny príbeh: Viac biografií pre Bonn
Ako môže byť mesto zásobené regionálnymi biopotravinami? Akú úlohu v tom zohrávajú občania? A ako je možné spojiť všetkých zúčastnených, od poľa cez tanier až po kompost? Napríklad vytváraním ďalších príležitostí na stretnutia, vytváranie sietí a vzdelávanie. V multimediálnom príbehu môžete zistiť, na aké nové cesty sa mesto Bonn láme.