Wunder-Gewьrz Takto kmín pomáha pri chudnutí a gastrointestinálnych problémoch
Kmín je jedným z najstarších korení na svete. Semená byliny, známe tiež pod menom kmín, sa používajú v medicíne a v kuchyni. Pred storočiami sa hovorí, že kmín (Cuminium cyminum) je veľmi populárny najmä v orientálnej kuchyni - v neposlednom rade pre svoju zvláštnu chuť.
Aj v tejto krajine sú teraz jedlá často obohatené o kmín. Koreniu sa pripisuje veľa pozitívnych vlastností: malo by napríklad pomôcť pri chudnutí, stimulovať trávenie a pôsobiť protizápalovo. Tu zistíte, čo dokáže toto zázračné korenie z Orientu.
Štúdie ukazujú: chudnutie a nižšie BMI vďaka kmínu
Cielené chudnutie často nie je také ľahké: Niektoré potraviny sú v skutočnosti skutočné kalorické bomby - nezahŕňa to však kmín, ako ukazuje štúdia zverejnená v roku 2014 „Univerzitou lekárskych vied Shahida Sadoughiho“. Zúčastnilo sa 88 žien s nadváhou, ktoré boli náhodne rozdelené do dvoch skupín. Jedna z dvoch skupín jedla dvakrát denne prírodný jogurt s tromi gramami kmínu. Druhá skupina tiež dostávala dve porcie jogurtu denne - ale bez pridania kmínu. Ako uviedli autori štúdie, stravovacie plány týchto dvoch skupín boli inak identické.
Výsledok je pozoruhodný: Kmínový prášok okrem iného prispel k zníženiu väčšej hmotnosti a tukovej hmoty. Okrem toho sa znížil index telesnej hmotnosti (BMI) a zmenšil sa obvod pása. V súhrne autori štúdie uvádzajú, že rozpadnutý prášok kmínu vykazuje zlepšenie antropometrických a biochemických parametrov u žien s nadváhou alebo obezitou pri diéte na zníženie hmotnosti.
Rozruch vyvolala štúdia iránskej „Kashanskej univerzity lekárskych vied“ so 78 subjektmi vo veku od 18 do 60 rokov. Účastníci boli rozdelení do troch skupín a museli osem kapsúl prehĺtať jednu kapsulu trikrát denne. Jedna zo skupín dostala kapsulu s kmínom, iná skupina dostala kapsulu s blokátorom tuku. Tretia skupina dostávala iba placebo. Výsledky ukázali, že skupina rasca dosiahla asi toľko úbytku hmotnosti a zníženie BMI ako skupina blokujúca tuky. Subjekty, ktorým bolo podávané placebo, stratili iba menšiu váhu. Okrem toho mala vplyv aj spotreba kmínu pozitívne na metabolizmus inzulínu von.
Pomoc pri trávení a pri znižovaní stresu
Zdravé sú aj éterické oleje z korenia, ktoré majú až šesť percentný podiel. Považuje sa za obzvlášť cenné Kuminaldehyd, ktorých príjem stimuluje tvorbu rôznych tráviacich štiav, napríklad žalúdočnej šťavy a pankreasu. Týmto spôsobom kmín pomáha zlepšovať tráviaci proces. Túto funkciu je možné použiť na jedlá, ktoré často spôsobujú zažívacie ťažkosti.
Tiež s rôznymi črevnými ťažkosťami, ako napr zápcha by mal pomôcť kmínu. Indická štúdia zverejnená v roku 2014 tiež ukázala, že kmín pomáha pri hnačkách, napríklad potlačením frekvencie hnačiek. Nadúvanie a malátnosť sa majú tiež zmierniť konzumáciou kmínu, ako píše „utópia“.
Okrem toho sa hovorí, že kmín má ďalšie pozitívne účinky: Štúdia na potkanoch preukázala, že kmín je a účinok znižujúci stres môže mať. To je tiež zaujímavé protizápalový účinok, ktoré bolo možné zistiť pri kmíne a extrakte z kmínu.
Kmín v kuchyni: liečivé vlastnosti v čaji
V kuchyni môžeme ťažiť aj z chuti a pozitívnych účinkov. Čaj z krížovej kmíny je obľúbený a môže pomôcť pri tráviacich problémoch. Na prípravu je potrebných len niekoľko ingrediencií: strúhanka, zázvor - skutočná univerzálna zbraň -, med a citrón.
Aj kmín môže byť obohatený aj o ťažko konzumovateľné jedlá. Recepty s hráškom, šošovicou alebo fazuľou môžu rýchlo vyvolať problémy s trávením - pridaním kmínu tomu môžete zabrániť.
O vedľajších účinkoch kmínu sa vie len málo. Každý, kto trpí cukrovkou, by mal byť opatrnejší: Pretože konzumácia kmínu znižuje hladinu cukru v krvi, rovnováha cukru v krvi môže klesať.
*Poznámka: V redakčnom tíme neustále hľadáme vynikajúce ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné ponuky, ktoré nemožno ignorovať. Odkazy uvedené v tomto článku a označené symbolom nákupného košíka alebo hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a kúpite ho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení. Naše redakčné správy sú v zásade nezávislé od existencie alebo výšky provízie.