Rafinovaná mrazená zelenina

Poznáme zelenú, sladkú mini zeleninu v rizote alebo pretlačenú v polievke. Ale je toho viac. Vyskúšajte to na ázijský spôsob s kokosovým mliekom a lososom

mrazená

Rafinovaná zelenina z mrazničky: hrášok

Mrazený hrášok - znalosť malého produktu

Preto sú také zdravé

Mrazený hrášok je ihneď po zbere krátko blanšírovaný, čo znamená, že je zahriaty vo vriacej vode a potom šokovo zmrazený. Hlbokým zmrazením na veľmi nízku teplotu okolo mínus 40 stupňov Celzia vo veľmi krátkom čase nedôjde takmer k žiadnej strate živín. Na rozdiel od čerstvého tovaru, kde skladovanie a preprava môžu viesť presne k tomuto. A výživných látok je v hrášku dostatok. Napríklad cenné bielkoviny, vitamíny skupiny B a dôležité minerály ako horčík, železo a zinok.

Toto musíte mať na pamäti pri nakupovaní

Vyhýbajte sa hlbokým mrazničkám s vnorenými horami, tu nie je možné zaručiť, že je zaručená skladovacia teplota mínus 18 stupňov. Ruky nedotýkajte poškodeného obalu. V ideálnom prípade ho môžete rýchlo preniesť v mraziacom vaku do mrazničky doma. Hrach tam drží až dvanásť mesiacov. Konzumujte ihneď po rozmrazení.

Takto ich pripravujete

Buď ho nechajte rozmraziť, ako je popísané v recepte, alebo povarte vo vriacej vode dve až tri minúty. Potom rýchlo sceďte.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Myšlienka receptu

Zloženie pre 4 osoby):

  • 350 g hrášku (mrazený)
  • 600 g lososa (bez kože)
  • soľ a korenie
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku (mleté)
  • 300 g rezancov soba (japonské pohánkové rezance)
  • 1 plechovka kokosového mlieka
  • 1 zelené chilli (nakrájané na krúžky)
  • 5 listov kaffirovej limetky
  • 2 plátky zázvoru
  • 150 g kukurice baby (pozdĺžne rozpolené)
  • 1 vápno
  • 1 zväzok thajskej bazalky

Príprava:

  1. Rozmrazte hrášok. Lososa opláchneme studenou vodou, osušíme, ochutíme soľou a korením.
  2. Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom osmažíme lososa z oboch strán asi 8 minút. Nakoniec krátko orestujeme cesnak. Zložte panvicu zo sporáka.
  3. Rezance soba uvaríme podľa pokynov na obale, opláchneme studenou vodou a scedíme.
  4. Na panvicu dáme kokosové mlieko, chilli, kaffirové limetkové listy a zázvor a trochu ich podusíme, pridáme hrášok, kukuricu a lososa a necháme zohriať.
  5. Podávame s rezancami soba, limetkovými klinmi a thajskou bazalkou.

Na osobu: 760 kcal, 30 g tuku

Príprava: 25 minút

Čas rozmrazovania: 1 hodina

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

(Recept: Barbara Bonisolli)

Viac chutných receptov s mrazeným hráškom, ako aj osviežujúce nápady na recepty s Aperolom nájdete v aktuálnom čísle freundinu 11/2019.