Raindrop Cake - japonský koláč s nulovým obsahom kalórií od New Yorku Jeff; s najlepším
S čím sa vždy ukážem ...
Predstavte si nasledujúcu situáciu: Pozvete svojich najbližších priateľov na večeru u vás doma a bez predchádzajúceho upozornenia im darujete tento koláč. Všetci budú ohromení, tým ste si istí. Potom sa môžete pochváliť svojimi znalosťami o pôvode a vaše jedlo si každý zapamätá.
Američan s japonskými koreňmi menom „Darren Wong“ vynašiel tento vzrušujúci „koláč s dažďovou kvapkou“, ktorý sa preslávil na jednom z najskvelejších newyorských trhov. Experimentoval s rôznymi látkami viac ako dva mesiace, až nakoniec dospel k výsledku, že v posledných rokoch tĺkajú gurmáni po celom svete. Jeho hlavné zamestnanie je v reklamnej agentúre a na tomto trhu ho nájdete v nedeľu. Podľa vlastných vyjadrení predáva v priemere takmer 800 porcií denne a dá sa za ne zaplatiť zhruba 8 dolárov. Pekná suma.
Keď budete nabudúce v New Yorku, zastavte sa v nedeľu na trh potravín Smorgasburg v Prospect Parku v Brooklyne (hladný) a pošlite mi fotku.
Toto jedlo je dezert, ktorý nie je ťažké pripraviť, ale používa neobvyklé prísady, ktoré doma nemusíte mať. Aspoň tak som sa cítil, a preto som si musel kúpiť niekoľko potravín naraz.
Celé to vyzerá ako . no, ako dažďová kvapka. Spočiatku som myslel na prsný implantát, znepokojujúca myšlienka to jesť. Preč s týmito zvláštnymi figúrkami. Takže dnes je o
Dážďovka
Tento koláč (ktorý tiež veľmi pripomína želé) sa rozplýva na jazyku, pražená sójová múka podávaná s ním a sladkosť podľa vášho výberu sú potom vlastne hlavnými chuťovými zložkami. Pretože tento vegánsky koláč sám o sebe príliš nechutí. A tento „koláč“ má v skutočnosti 0 kalórií.
V pôvodnom recepte sa používa cukrový sirup. Ak ma poznáte, budete vedieť, čo si myslím o cukre:
Z tohto dôvodu som trochu experimentoval s alternatívnymi sladidlami a nakoniec som sa na prvý pokus rozhodol pre agávový sirup a javorový sirup a pre posledný testovací beh sirup z kokosových kvetov. Sirup z kokosových kvetov jednoznačne zvíťazil, chuť je proste úžasná.
Poznámka vďaka komentáru k článku: Musím dodať, že sirup z kokosových kvetov pozostáva z 96% sacharózy, zvyšok z približne rovnakých dielov glukózy a fruktózy, a preto nie je zdravší ako bežný trstinový cukor alebo repný cukor a je jednoducho zdrojom exotiky. Prečo som si teda stále vybral sirup z kokosových kvetov? No na jednej strane som sa chcel orientovať podľa pôvodného receptu a na druhej strane bol najmenej pravdepodobný rozpustenie sirupu z kokosových kvetov, a preto bol pre fotografie mimoriadne praktický. Ak chcete prikladať osobitný význam zdravotnému aspektu, odporúčam namiesto toho tmavý med alebo javorový sirup.
Z vizuálneho hľadiska mi jedlo trochu pripomína jedlo, ale skôr umelecké dielo. Často to však ide ruka v ruke. Všade sa odporúča skutočne používať minerálnu vodu a nie vodu z vodovodu. Je to tak preto, lebo minerálna voda je filtrovaná voda, čo zvyšuje čistotu koláča.
Wong sa inšpiroval tradičným dezertom s krásnym názvom „Mizu Shingen Mochi“ a všetko dopĺňa rôznymi polevami. Začal praženým sójovým práškom a cukrovým sirupom. Medzitým existujú aj rôzne ďalšie varianty.
Sám Wong hovorí, že chuť sa dá charakterizovať, akoby ste hrýzli obrovskú dažďovú kvapku. Ale viem si tiež predstaviť, že by matcha prášok, nakladané ovocie, kokosové mlieko alebo možno kari koreniaca zmes chutili výborne. Tentokrát som sa rozhodol pre základnú verziu.