Rámcové učebné osnovy s učebnými cieľmi, učebným obsahom, literatúrou Študijný modul Výživa II - PDF Zadarmo
Rámcové učebné osnovy s učebnými cieľmi, učebným obsahom, literatúrou Študijný modul: Výživa II 1 Formy stravovania a stravovania podľa racionalizačnej schémy Systematické vedomosti Aplikačné vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah celé jedlo, ľahké celé jedlo Definujte a rozlišujte pojmy celé jedlo a ľahké celé jedlo Vedzte, ako ich používať vo výživovej praxi Definícia a význam celej potraviny Definícia a význam ľahkých celých potravín v poradenstve môže naznačovať, ktoré potraviny často spôsobujú intoleranciu. Frekvencie potravinovej intolerancie u pacientov v nemocnici v Nemecku. Energeticky definované diéty môžu popisovať vlastnosti energeticky definovaných diét vo výživovej terapii Redukčné diéty Diéta pre diabetes mellitus typu 2 diéta pre dyslipoproteinémiu Diéta pre hyperurikémiu a Dnová výživa pri hypertenzii a edémoch Diéty definované bielkovinami a elektrolytmi dôležitosť bielkovín a elektrolytov definovaných diét Formuláre môžu popisovať výživu pri ochoreniach obličiek Výživa pri ochoreniach pečene Nemecká univerzita pre prevenciu a zdravie - 1 -
Systematické znalosti Znalosti z oblasti aplikácie Ciele vzdelávania Učebný obsah Učebné ciele Cvičenie Obsah Špeciálne diéty Vedieť pomenovať rôzne špeciálne diéty a oblasti ich použitia Gastroenterologické diéty Diéty pre špeciálne systémové ochorenia: reumatizmus, roztrúsená skleróza, epilepsia, zriedkavé formy stravovania, diagnostické formy stravovania Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 2. miesto -
2 Výživa pre vysoký krvný tlak Systematické znalosti Znalosti o aplikácii Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Prevalencia a klasifikácia Byť schopný poskytnúť informácie o prevalencii a druhoch hypertenzie Klasifikácia prevalencie Využitie hodnôt krvného tlaku človeka na hodnotenie zdravia Referenčné hodnoty: optimálna, normálna, veľmi normálna, hypertenzia pre starostlivosť Príslušní odborníci odkazujú na patofyziológiu súvisiace s výživou, príčiny a mechanizmy rozvoja hypertenzie, ktoré sú známe z hľadiska výživy rezistentné voči soliam vs. citliví ľudia nadmerné vylučovanie sladkého drievka/glycyrrhicínu a obličkových elektrolytov, nadmerné vylučovanie tukov a tonus sympatiku, hyperinzulinémia a spätná absorpcia sodíka v obličkách a môžu opísať stravovacie opatrenia na normalizáciu vysokého krvného tlaku. Vápnik, horčík Rozpoznajte výživové chyby spojené s hypertenziou v protokole o výžive Výber potravín Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia - 3 -
Systematické vedomosti Znalosti z oblasti aplikácie Ciele vzdelávania Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Znižovanie glykemickej záťaže, zvyšovanie príjmu bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, hydratácie, alkoholu, kávy Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 4. -
Systematické znalosti Znalosti o aplikácii Učebné ciele Učebné ciele Učebné ciele Sorbitol, xylitol, fruktóza, cukor Kvalita mastných kyselín; Suplementácia omega-3 mastnými kyselinami Fytosteroly Diétna vláknina Alkohol Káva Antioxidanty Cesnak Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 6 -
5 Výživa v prípade metabolického syndrómu Systematické vedomosti Aplikačné vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Definícia a epidemiológia Definovanie metabolického syndrómu Vedieť pomenovať zdravotné dôsledky metabolického syndrómu Prevalencia komorbidít Dôsledky na zdravie Pomocou biometrických hodnôt človeka môže byť pomocou posúdenia rizika možné identifikovať možné príznaky choroby. Biometrické referenčné hodnoty môžu identifikovať príznaky pre Obráťte sa na podporu príslušných odborníkov. Nutričná patofyziológia. Poznanie nutričných príčin a mechanizmov pre rozvoj metabolického syndrómu. Pozitívna energetická bilancia, glykemická záťaž, hyperglykémia, inzulínová rezistencia. Výživové opatrenia a ďalšie opatrenia. Výživové opatrenia v metabolickom syndróme môžu popisovať negatívnu energetickú bilanciu a redukciu hmotnosti pri diéte s nízkym obsahom tukov, diéte s nízkym obsahom tukov a nízkotučnou stravou. Nutričné prot okoll uznáva výber potravín Výživa na zníženie kardiovaskulárnych rizikových faktorov Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia - 8 -
Systematické vedomosti Aplikované vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Energetická rovnováha a telesná hmotnosť Príjem bielkovín Príjem tukov Príjem sacharidov, redukcia uhľohydrátov Antioxidanty a redoxný systém Alkohol protizápalové opatrenia Minerály Káva, kofeín Diabetické jedlá, náhrady cukru, sladidlá Prevencia cukrovky Udržiavanie prevencie stresu cukrovka Prevencia cukrovky -Aktivita Genetika a podmienky prostredia v poradenstve Poradenstvo v oblasti prevencie cukrovky Dojčenie a cukrovka typu 1 Diabetes mellitus typu 2: Prevencia obezity, fyzická aktivita, izokalorická energetická bilancia Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia - 10 -
7 Výživa pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu Systematické vedomosti Aplikačné znalosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Malassimilačné syndrómy Pankreatitída Príznaky Poznať najdôležitejšie poruchy týkajúce sa nesprávneho trávenia a malabsorpcie Popísať patomechanizmus Môže vysvetliť obsah nutričnej liečby Vysvetliť intoleranciu laktózy Malabsorpcia fruktózy Rozpoznať chronický obštrukčný syndróm čreva celiakia chronické zápalové príznaky obráťte sa na príslušných odborníkov Nemecká univerzita pre prevenciu a správu zdravia - 11 -
8 Výživa pri reumatických ochoreniach Systematické znalosti Znalosti pri aplikácii Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Definícia a klasifikácia Definujte reumatické choroby a popíšte ich najdôležitejšie formy. Zápalové reumatické choroby Nezápalové reumatické choroby mäkkých tkanív Degeneratívne choroby kĺbov a chrbtice Rozpoznávajte možné príznaky ochorenia Pozerajte sa na vhodných odborníkov na starostlivosť Príznaky Poruchy spojivového tkaniva Nutričná patofyziológia Poznanie výživových príčin a mechanizmov rozvoja reumatických chorôb Imunologické procesy Potravinová intolerancia Zápalové procesy a degenerácia tkanív Výživové opatrenia Môže popísať výživové opatrenia pri reumatických chorobách Normalizácia telesnej hmotnosti Omega-3 mastné kyseliny: EPA, DHA; Omega-6 mastné kyseliny: ARA rozpoznáva výživové chyby týkajúce sa reumatických chorôb v protokole o výžive Výber potravín Zrieknutie sa potravinových intolerancií Pôst, vegetariánska strava Antioxidanty Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia - 12 -
Systematické vedomosti Znalosť aplikácií Ciele vzdelávania Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah alkohol Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 13 -
9 Výživa pri osteoporóze Systematické vedomosti Aplikačné vedomosti Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Definícia a klasifikácia Byť schopný poskytnúť základné informácie o formách a zdravotných následkoch choroby Definícia osteoporózy, osteopénie primárne a sekundárne formy Rozpoznať možné príznaky choroby Príznaky Nutričná patofyziológia Nutričné príčiny a Poznať mechanizmy rozvoja osteoporózy, hormonálnu reguláciu kostného metabolizmu, maximálnu kostnú hmotu, účinky podváhy, nadváhy, redukčné diéty, acidobázickú rovnováhu, výživové opatrenia, popísať výživové opatrenia pri osteoporóze, prísun a rovnováhu vápnika, kuchynskú soľ, vitamín D, vitamín K, rozpoznať výživové chyby s ohľadom na osteoporózu a zdravie kostí v protokole výživy Výber potravín Bielkoviny Ovocie a zelenina Kvalita tukov Alkohol Káva, kofeín Nemecká univerzita pre prevenciu manažment v oblasti zdravia a zdravia - 14 -
10 Potravinové intolerancie Systematické znalosti Znalosti o aplikácii Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Potravinová alergia Prevalencia Príznaky Popisujúce príčiny, mechanizmy a terapeutické opatrenia Odkazujúce na diferenciáciu iných potravinových intolerancií pri starostlivosti o vhodných odborníkov Pathomechanism Therapy Cross alergia Prevalencia Popisujúce príčiny, mechanizmy a terapeutické opatrenia Môže popísať patomechanizmus Liečba Pseudoalergia môže patomechanizmus terapia Nemecká univerzita pre prevenciu a manažment zdravia - 15 -
11 Výživa vrodených metabolických chorôb Systematické vedomosti Znalosti aplikácie Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Fenylketonúria Vedieť popísať príčiny a terapiu Definícia Príčiny Diagnóza Príznaky Terapia Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 16 -
12 Výživa a štítna žľaza Systematické vedomosti Aplikácia Znalosti Ciele vzdelávania Cvičenie Obsah Ciele vzdelávania Cvičenie Obsah Význam hormónov štítnej žľazy Choroby štítnej žľazy Popíšte účinky a reguláciu hormónov štítnej žľazy Môže opísať formy, príznaky a následky chorôb štítnej žľazy Tyroxín Trijódtyronín Kalcitonín Hypotyreóza Hypotyreóza Zdravie Nemecká univerzita pre prevenciu a prevenciu - 17 -
13 Výživa a zdravie zubov Systematické znalosti Znalosti z oblasti aplikácie Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Zubný kaz Definícia Definujte kaz a popíšte jeho príčiny Príčiny Kyselinové lézie Definícia Popíšte význam kyslých lézií pre zdravie zubov Príčiny pH nápojov Výživové opatrenia Popíšte výživové opatrenia na podporu zdravia zubov Živiny s priaznivým a nepriaznivým vplyvom na zdravie zubov Správanie s priaznivým a nepriaznivým vplyvom na zubnú hygienu Ústna hygiena v poradenstve Poradenstvo v oblasti prevencie zubného kazu a kyslých lézií Môže poskytnúť chyby v stravovacích návykoch, ktoré uprednostňujú choroby zubov Výber potravín Nemecká univerzita pre prevenciu a ochranu zdravia - 18 -
14 Výživa a rakovina Systematické vedomosti Znalosti z oblasti aplikácie Učebné ciele Učebný obsah Učebné ciele Učebný obsah Definícia a typy rakoviny Poznať význam a typy rakoviny Definičné formy Smrť na rakovinu Patomechanizmus Začiatočná fáza Vedieť vysvetliť fázy karcinogenézy Doktorská fáza Pokroková fáza Prevencia Rakovinové choroby Poznanie ovplyvňujúcich premenných Rakovinové choroby Poznanie tlmenia ovplyvňujúcich premenných Telesná hmotnosť Fyzická aktivita v poradenstve môže poskytnúť poradenstvo v oblasti preventívneho životného štýlu proti rakovine môže identifikovať chyby vo výžive a zdraví môže identifikovať protikarcinogénne živiny a potraviny karcinogénne zložky potravín príprava a skladovanie potravinových výživových opatrení pri rakovinových chorobách poznať osobitosti metabolizmu rakovinových buniek možno opísať výživové opatrenia pri rakovinových chorobách metabolizmus v rakovinových bunkách ketogénna výživa paliatívna liečba; Dietetické odporúčania pre vedľajšie účinky farmakoterapie Nemecká univerzita pre prevenciu a správu zdravia - 19 -