Ramen The Japanese Sould Food ako nový trend Zdravotné trendy

Mnoho ľudí si spája slovo „ramen“ iba s jemnými instantnými rezancami zo supermarketu. Originálne japonské jedlo je veľmi zdravé a hlavne chutné!

Už dlho je známe, že Japonci sú o pár krokov pred nami, pokiaľ ide o výživu a zdravie. Je známe, že žijú obzvlášť dlho a zdravo. Je to hlavne kvôli ich spôsobu stravovania, ktorý je tiež čoraz populárnejší aj u nás v Európe. Našu gastronómiu momentálne dobýva najmä polievka ramen. Čo dokáže polievka?

Duše s trendovým potenciálom

Či už s mäsom, vegetariánom alebo vegánom: Japonská rezancová polievka sa dá pripraviť na veľa spôsobov a prispôsobí sa tak všetkým diétam. Ramen znamená husté, ručne kreslené rezance a polievka, ktorá sa konzumuje s cestovinami. Japonské národné jedlo sa zvyklo považovať za „jedlo chudobných ľudí“, pretože polievka pozostávala hlavne zo zvyškov zeleniny, zvyškov mäsa alebo kostí. Ramenové rezance boli vyrobené z pšeničnej múky a vody.

Ak si myslíte, že balené rezance ramen zo supermarketu sľubujú rovnaký chuťový zážitok, potom sa mýlite. Špeciálne obchody s ramenami pripravujú kultové jedlo čerstvé a ponúkajú ich v rôznych variáciách. Ramen je obzvlášť populárny v New Yorku - natoľko, že Američania z japonských rezancov dokonca vyrábajú hamburgery.

Jednoduché suroviny, skvelý chuťový zážitok

Okrem rezancov a vývaru hrá dôležitú úlohu aj toping, ktorý dáva ramenu niečo také:

  • Cestoviny: Na polievku ramen sa tradične používajú pšeničné rezance. Sú veľmi silné a pripomínajú talianske špagety. Alternatívne sú do misky vhodné aj lepkavé rezance udon alebo soba (rezance z pohánky).
  • Polievka: Vývar môže byť na báze sójovej omáčky (Shuyo ramen), miso pasty, ako aj rýb a morských plodov alebo bravčových kostí. Potom sa pridajú prílohy ako mäso, ryby, zelenina alebo riasy. Na dochutenie pokrmu sa používajú koreninové pasty, oleje a soli (v japončine „tara“). Neexistujú žiadne limity.
  • Polevy: Typicky japonské, do vareného vajca sa vkladá napoly uvarené vajce alebo prepeličie vajce. Na rezancovú polievku je navyše možné natrieť všetko, čo sa týka bravčového brucha, tofu, húb, nori (pečené morské riasy), orechov, kapusty a byliniek.

food

Tradičný ramen s mäsom, vajcami a zeleninou.

Ramen je taký zdravý

Nakoľko zdravý je pripravený ramen, závisí od použitých prísad. Ak si teda vyberiete cestoviny vyrobené z tmavého zrna, na dlho vás zasýtia. V Japonsku sa tradičné jedlo konzumuje veľmi mastne, aby sa rezance lepšie nakrájali. Ale väčšinou sú to dobré tuky - najmä preto, že v ramene sa často používajú ryby alebo zdravé oleje, ako je arašidový olej.

Porcia ramenu však obsahuje až 200 gramov varených rezancov a je to zhruba to isté 300 kalórií. Ak vám chutí trochu viac, nemusíte sa pridržiavať korenia: Koreniny a pálivosť rozprúdia metabolizmus a vďaka čerstvej zelenine a zdravým polevám nám dodajú dostatok vitamínov.