Raňajky Užitočné alebo škodlivé pri chudnutí
V žiadnom prípade by ste nemali vynechať ranné jedlo. Toto sa odporúča ľuďom, ktorí chcú stratiť prebytočný tuk. Podľa austrálskych vedcov mohlo byť odporúčanie kontraproduktívne.
Nie každý začína deň raňajkami: robíte niečo zle z výživového hľadiska? (Obrázok: Imago)
Existuje veľa legiend o príjme potravy. Jeden hovorí: Jedzte ráno ako cisár, napoludnie ako kráľ a večer ako žobrák. Toto je tiež najlepší spôsob regulácie telesnej hmotnosti, takže názor. Preto sa vo všetkých stravovacích odporúčaniach zdôrazňuje dôležitosť raňajok, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. Austrálski vedci však prišli k úplne opačnému zisteniu: vynechanie raňajok by mohlo pomôcť pri chudnutí. 1
V žiadnom prípade by ste nemali vynechať ranné jedlo. Toto sa odporúča ľuďom, ktorí chcú stratiť prebytočný tuk. Podľa austrálskych vedcov mohlo byť odporúčanie kontraproduktívne.
Nie každý začína deň raňajkami: Robíte niečo zle z výživového hľadiska? (Obrázok: Imago)
O príjme potravy existuje veľa legiend. Jeden hovorí: Jedzte ráno ako cisár, napoludnie ako kráľ a večer ako žobrák. Toto je tiež najlepší spôsob regulácie telesnej hmotnosti, takže názor. Preto sa vo všetkých stravovacích odporúčaniach zdôrazňuje dôležitosť raňajok, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. Austrálski vedci však prišli k úplne opačnému zisteniu: vynechanie raňajok by vám mohlo pomôcť schudnúť. 1
Odborníci na výživu doteraz argumentovali: ak vynecháte raňajky, neskôr nadmerne nahradíte zmeškaný príjem energie a celkovo tak absorbujete viac energie, ako keby ste raňajkovali správne. Tento názor je založený na viere, že ranné jedlo vyvoláva najväčší pocit sýtosti. Vedci s tým prišli na základe takzvaných pozorovacích štúdií. V týchto štúdiách napríklad zistili, že ľudia, ktorí raňajkujú, konzumujú každý deň menej kalórií ako ľudia, ktorí neraňajkujú.
Namiesto pozorovania lekárske experimenty
Rozdiel je iba v tom, že sa nedokázalo, či bol tento rozdiel skutočne výsledkom raňajok. Dnes vieme, že ľudia, ktorí raňajkujú, majú tendenciu jesť zdravšie jedlá a tiež majú tendenciu piť menej alkoholu ako tí, ktorí neraňajkujú. Takéto rozdiely by tiež mohli - okrem raňajok - ovplyvniť príjem energie a váhu.
Na objasnenie je potrebný lekársky experiment: subjekty sa náhodne rozdelia do dvoch skupín bez ohľadu na ich raňajkové návyky: skupina A raňajkuje, skupina B ich vynecháva. Prvé takéto štúdie sa uskutočnili v posledných rokoch. A otriasli argumentom, že raňajky sú faktorom úspechu pri chudnutí.
Personalizovaná výživa - nový megatrend?
Paradajky sú zdravé. To je jasné - alebo je to tak? To, čo dnes považujeme za zdravé, neplatí pre každého. Pretože na základe našich génov a baktérií, ktoré kolonizujú naše črevá, môžu potraviny, ktoré sa považujú za zdravé, zaťažovať aj náš organizmus. Na základe vedeckých poznatkov si nový trend v oblasti výživy robí meno: personalizovaná výživa. Ako však môžeme zistiť, čo je pre nás dobré, a čo to znamená pre náš jedálniček, áno, pre našu kultúru stravovania, keď každý potrebuje niečo iné? Diskutujeme o najnovšom vývoji s vedcami, podnikateľmi a odborníkmi.
Viac informácií o podujatí NZZ na.
Skupina Flavie Cicuttini z Monash University v austrálskom Melbourne chcela vedieť presne a prehľadala príslušné databázy všetkých vhodných štúdií, ktoré sa uskutočnili za posledných 30 rokov ako lekársky experiment. Našli trinásť diel, prevažne z USA a Veľkej Británie. Všetky štúdie skúmali vplyv raňajok na hmotnosť alebo denný energetický príjem, pričom počet subjektov sa pohyboval medzi 10 a 204 a trvanie štúdie medzi niekoľkými dňami a 16 týždňami. Do piatich štúdií boli zahrnutí iba jedinci s nadváhou, do ostatných štúdií boli prijatí aj jedinci s normálnou hmotnosťou.
Skoršie hypotézy neboli potvrdené
Analýza agregovaných údajov teraz ukazuje, že testované osoby, ktoré vynechali raňajky, spotrebovali menej energie denne. A telesná hmotnosť bola v tejto skupine tiež nižšia. Naproti tomu vedci nezistili signifikantné rozdiely v testovaných hormónoch, ktoré hrajú úlohu pri regulácii chuti do jedla, sýtosti a energetickej rovnováhy.
Aj keď môžu mať raňajky dôležité účinky, treba si dávať pozor na ich odporúčanie pri chudnutí, píšu austrálski vedci vo svojej práci. Pretože by to mohlo mať opačný efekt. Vedci zároveň varujú pred nadmernou interpretáciou ich výsledkov. Pretože zistené rozdiely sú relatívne malé čo do hmotnosti (0,4 kilogramu), ako aj do denného príjmu energie (260 kilokalórií). Kvalita analyzovaných štúdií je navyše skromná.
Ako píše v komentári k štúdii epidemiológ Tim Spector z King’s College v Londýne, výsledky štúdie objasňujú, že ľudia majú pri prijímaní potravy rôzne preferencie. Tieto preferencie budú pravdepodobne prispôsobené vášmu vlastnému metabolizmu, hovorí Spector.
1 British Medical Journal, publikovaný online 30. januára 2019.
Sledujte vedecké oddelenie NZZ na Twitteri.