Rastlinná kaša s červenou šošovicou a špaldovými celozrnnými rezancami - vehiklová diéta od šéfkuchára binisa
bez tuku, so zelerom a mrkvou
prísady
| 200 g | Mrkva |
| 500 g | koreň zeleru |
| 100 g | Šošovka, červená |
| 1 malý | Cibuľa |
| 1 | Strúčiky cesnaku) |
| 1 kusy | Ďumbier (veľký asi ako palec) |
| 1 zväzok | petržlen |
| 800 ml | voda |
| 1 lyžička | soľ |
| n. B. | Paprika, čierna |
| 1 štipka (y) | Koriandrový prášok |
| 1 štipka (y) | Paprikový prášok, horký |
| 1 lyžička, vyrovnaná. | kurkuma |
| 100 g | Celozrnné špaldové cestoviny, vegánske |
| Slaná voda |
príprava
Mrkvu, zeler a cibuľu nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s červenou šošovicou a vodou. Zázvor a petržlen nakrájajte na malé kúsky a do kastróla pridajte strúčik cesnaku (olúpaný).
Necháme povariť asi 10 minút. Čas varenia závisí od veľkosti kocky zeleniny. Keď je zelenina mäkká, pretlačte ju tyčovým mixérom.
Potom okoreníme a dobre premiešame. Upozornenie: kvôli červenej šošovici pridávajte soľ, iba keď je šošovica a zelenina mäkké. Celozrnné špaldové cestoviny zároveň uvaríme v osolenej vode v inom hrnci domäkka.
Na servírovanie buď rezancami na tanieri zalejeme kašu, alebo uvarené rezance vmiešame do zeleninového pyré.