Rastlinná zmrzlina - vynikajúca alternatíva! Žite zdravšie
Mliečna zmrzlina, vodná zmrzlina, najmä zmrzlina s ovocím - tieto druhy zmrzliny pozná každý. Ale zmrzlina so zeleninou, soľou a korením? Donedávna bolo niečo také ťažko predstaviteľné. S dostatkom zeleniny a zmrzliny si však vesmír s chuťou bohatou na vitamíny nachádza cestu do zmrzlinární.
Prečo vôbec zeleninová zmrzlina?
Na túto otázku existujú tri odpovede:
- Na zeleninovú zmrzlinu sa dá jednoducho pozerať ako na iný spôsob podávania zeleniny. Ako to Smoothie Novým spôsobom stravovania ovocia bola zeleninová zmrzlina, ktorá môže priniesť zmenu v príprave pre ľudí, ktorí radi jedia zeleninu. Každý, kto miluje zeleninu alebo by chcel dôsledne konzumovať viac zeleniny, rozšíril svoj jedálniček.
- Na druhej strane je naša strava celkovo experimentálnejšia, či už ide o exotické ovocie alebo zeleninu zo vzdialených krajín jedlá bielkovina z hmyzu - prečo nevyskúšať niečo nové v zeleninovej sladkej oblasti? V Amerike je zeleninová zmrzlina Predstavený roky a už nielen trendom.
- Ak sa chcete stravovať vegetariánsky, máte podľa zeleninovej zmrzliny inú možnosť, podľa zeleninovej zmrzliny. Ak chcete vôbec vegánsku zmrzlinu, musíte vynechať mlieko a smotanu a na výrobu zmrzliny na báze zeleniny používať rastlinné tuky.
Aký je prístup k zeleninovej zmrzline?
Rastlinnú zmrzlinu možno považovať za doplnok alebo alternatívu k ovocnej zmrzline. Rovnako ako ovocná zmrzlina prináša do ľadovo pokušenia veľa odtieňov, zeleninová zmrzlina dodáva kulinárskemu svetu množstvo nových odtieňov. Byliny a koreniny vnášajú do hry ešte viac variácií. Pretože ovocie je zvyčajne kombinované s príliš veľkým obsahom cukru, existuje šanca na zníženie cukru pomocou zeleninovej zmrzliny. Spolu s väčším počtom čerstvých vitamínov je to zaujímavé plus. Okrem zeleninovej zmrzliny existujú aj jogurty, sorbety, parfaits alebo peny so zeleninou. Je dokonca možná zmrzlina Mirepoix, to znamená zmrzlina vyrobená zo zmesi praženej zeleniny nakrájanej na kocky a nasekané, napríklad z mrkvy alebo zeleru.
Aké druhy zeleniny sa používajú?
Teoreticky je možné použiť takmer akýkoľvek zeleninový alebo zeleninový produkt - za predpokladu, že ste ochotní experimentovať. Sladký zemiak sa kombinuje s čokoládou a vanilkou ako základ alebo cuketová zmrzlina s mandľami. Svet zeleninovej zmrzliny je rozmanitejší, ako by ste si mysleli. Ak Uhorková zmrzlina s lístkami mäty ako spresnenie, fenikel, rukola, sladký zemiak so škoricou, avokádo, paradajka, Cvikla, karfiol, paprika, rebarbora, Hrach, Kukurica, tekvica alebo Tekvicové semiačka, cuketa, špenát, Mrkva so soľou a korením alebo Hummus vyrobený z cíceru alebo fazule - mrazený svet Zdá sa, že zeleninová zmrzlina nemá žiadne obmedzenia.
Čo sa používa na rafináciu zeleninovej zmrzliny?
Rafinovaný sú navyše bomby zo zeleninovej zmrzliny bohaté na vitamíny s bylinkami a korením ako soľ a korenie, harmanček, rozmarín, levanduľa, bazalka, mak alebo dokonca korenie wasabi. Niektoré zmrzlinárne vyvíjajú svoje vlastné zmrzlinové výtvory, ktoré sú obohatené napríklad aj o alkohol. Cukor zvyčajne dáva ovocnej zmrzline niečo isté, ale dá sa použiť aj do zeleninovej zmrzliny. Zeleninová časť v zmrzline môže byť prípadne kombinovaná s ovocím. Môžete dokonca nájsť zmrzlinu obohatenú o syr čedar - čo ukazuje, že chute sú také rozmanité, ako to umožňuje fantázia varenia.