Rastlinné jedlo; hrung Gut f; rs srdce, zlé f; rs mozog
Rozsiahla britská štúdia priniesla nové poznatky o súvislosti medzi rastlinnou výživou a zdravím: Napríklad ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku alebo vegetariánsku stravu, majú nižšie riziko srdcových chorôb, ale vyššie riziko mozgovej príhody.
Metaštúdia, ktorá analyzovala výsledky výhľadovej európskej štúdie o vzťahoch medzi stravou a rakovinou (EPIC), bola zverejnená v utorok v British Medical Journal. Skúmali sa stravovacie návyky asi 48 000 ľudí - za posledných 18 rokov.
Vedci prišli k záveru, že vegetariáni a vegáni majú o 22 percent nižšie riziko srdcových chorôb, ale o 20 percent vyššie riziko mozgovej príhody. Nižšia hladina vitamínu B12 bola pomenovaná ako „možný dôvod“, na potvrdenie tejto hypotézy sú však potrebné ďalšie vyšetrenia.
Vyvážená výživa ako kľúč k zdraviu
„Rovnako sa nedá dokázať, či je účinok spôsobený stravou alebo iným aspektom životného štýlu účastníkov štúdie,“ napísala napríklad BBC. Odborníci na výživu naďalej považujú vyváženú stravu za kľúč k zdraviu: „Odkaz pre všetkých je, že má zmysel mať správne naplánovanú stravu a jesť širokú škálu jedál,“ citovala BBC Frankieho Philipps z Britskej dietetickej asociácie, únie pre odborníkov na výživu vo Veľkej Británii.
Ako vyzerá zdravá strava?
Na otázku, či je vegánsky alebo vegetariánsky životný štýl sám osebe zdravý alebo nezdravý, nemožno odpovedať. Za posledné roky sa výrazne zmenila aj strava nejedačov mäsa: „Výrazne sa zvýšila ponuka vegetariánskych a vegánskych hotových jedál. Je to oveľa viac mainstreamové, “hovorí Philipps.
V štúdii sa dá prečítať niečo podobné: Vegetariánska alebo vegánska strava sa v posledných rokoch stala mimoriadne populárnou, čo je čiastočne spôsobené vnímanými zdravotnými výhodami, ako aj obavami o životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat.
Náš príspevok o rizikách ischemickej choroby srdca a riziku cievnej mozgovej príhody stravovacími skupinami je teraz online @bmj_latest @kathrynbrad @A_PerezCornago @Oxford_NDPH @oxmartinschool
Okrem toho sa dá zistiť viac o zdravotných rizikách spojených s nadmernou konzumáciou mäsa, napríklad o zvýšenom riziku rakoviny hrubého čreva. Philipps je skeptický aj k vyváženosti telesných jedál: „Jedáci mäsa nemusia mať nutne pestrú stravu, pretože môžu každý večer jesť mäso a zemiaky a nejesť zeleninu,“ tvrdí odborník.
Venujte pozornosť „strave bohatej na živiny“
Ale aj ľudia, ktorí sa stravujú bezmäsitou stravou, by sa podľa Philippsa mali postarať o to, aby konzumovali dostatok výživných látok, ako je napríklad vitamín B12. B12 je primárne potrebný pre zdravú krv a nervový systém a je obsiahnutý v mliečnych výrobkoch, ako aj v mäse a rybách. Železo sa tiež ťažšie vstrebáva z rastlinných potravín. Vegáni a vegetariáni by preto mali dbať na to, aby jedli dostatok potravín, ako sú celozrnné pečivo, sušené ovocie a strukoviny.
Cholín je tiež zásadný pre celý rad telesných funkcií, napríklad pre stavbu bunkových membrán ako neurotransmiteru. Najvyšší obsah cholínu nájdeme vo vajciach, ale vegáni by ako náhradu mohli použiť aj sóju, fazuľu a kapustu. Tofu je na druhej strane dobrým zdrojom bielkovín.
KTO: Zdravšie jedlo môže zachrániť milióny ľudí
Podľa správy Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by bolo možné na celom svete zachrániť milióny životov pomocou cielených investícií do zdravšej výživy. „Diéta by mala byť základným kameňom vitálnej zdravotnej starostlivosti,“ uviedla zástupkyňa generálneho riaditeľa WHO Naoko Yamamoto.
Malo by existovať vzdelávanie pre deti i dospelých, aby mohli znížiť spotrebu cukru a soli s cieľom znížiť riziko srdcových chorôb a mŕtvice. Zníženie množstva soli na osobu a deň na menej ako päť gramov by mohlo ročne zachrániť 1,7 milióna životov, uviedla vo štvrtok WHO.