Ratatouille Ako vyrobiť originál a verziu Disney

verziu

prísady

  • 1 žltá cuketa
  • 1 zelená cuketa
  • 1 baklažán
  • 3 paradajky
  • 2 papriky
  • 1/2 zväzku tymianu
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/2 zväzku rozmarínu
  • 1 cibuľa
  • Soľ korenie
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • 3 paradajky
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžica svetlého balzamikového octu
  • 1 polievková lyžica medu
  • 6 lyžíc olivového oleja

Vytvorte si nákupný zoznam

Zdieľajte zoznam prísad alebo ho použite pri nakupovaní

Objednajte si ingrediencie online

Objednávajte priamo a ľahko online v supermarkete

Tanja strieborná

Hrdinka domácej kuchyne

Keď Tanja nepíše pre Springlane Magazine, vyžaduje si čas na rozsiahle kuchynské experimenty. Čo by nemalo chýbať: Čerstvé suroviny, veľa byliniek a poriadna dávka vyrovnanosti. Ak sa niečo pokazí, je tu domáca mušľa - vždy chutia dobre!

popis

Existujú také obľúbené jedlá, ktoré ste už stokrát jedli doma na maminom kuchynskom stole, ale recept ste nikdy nežiadali. A potom stojíte vo svojom vlastnom byte a túžite po veľkej porcii maminho špenátu a praženého vajca alebo cestovín Bolognese alebo ... Ratatouille.

Farebná zelenina, paradajková omáčka, bylinky z Provence - to všetko končí vo veľkom kastróle a chutí čerstvo uvarené a s kúskom bagety na namáčanie po lete. Získali ste chuť? Potom tu vysvetlím, ako na to.

Čo je to ratatouille?

Provensálske slovo „Rata“ pre „zvyšky“ stretáva Francúzov „Touiller“, čo znamená toľko ako „miešať“.

Ratatouille je podobne ako bouillabaisse jednou z absolútnych klasík provensálskej kuchyne. Baklažán, cuketa, paprika a paradajky - farebná polievka z letnej zeleniny sa varí spolu s čerstvými bylinkami a olivovým olejom ako guláš, ktorý sa na stôl podáva teplý alebo studený.

Zeleninový guláš pochádza pôvodne z oblasti Nice, kde dlho predstavovala obraz jedla chudobných ľudí. Miska je teraz známa ďaleko za francúzskymi hranicami a dostala sa do najlepších kuchýň.

Čo všetko prichádza?

V Ratatouille sú (takmer) vždy papriky, cukety a baklažány.

Klasický? Len naozaj so slnkom zrelými Paradajka, cuketa, sladká paprika, baklažán, cibuľa a cesnak.

byliny z Provence súčasťou je aj korenie. Môžete do nich primiešať rozmarín, tymian, slané jedlo a bazalku, ako aj levanduľu, oregano a majoránku.

Dobrý Olivový olej, soľ a korenie buďte pripravení. Ste pripravení na svoju misiu v Ratatouille.

Vneste do svojho života štýl a korenie

S 2-dielnou Súprava na mlynček na soľ a korenie Pepita dáte svojmu jedlu niečo isté. Čerstvo namleté ​​arómy korenia sa môžu dokonale rozvinúť - rozhodnete sa, či sú zrnité alebo mimoriadne jemné.

Ako sa vyrába ratatouille?

Originál: základný recept

Farebný ratatouille z panvice.

  1. Pripravte si misku so studenou vodou a kockami ľadu. Varte vodu. Paradajky na dne priečne prerežeme a pridáme do vriacej vody asi na 30 sekúnd. Vyberieme a okamžite ochladíme v ľadovej vode. Olúpte paradajky ostrým nožom.
  2. Jadrové ovocie nakrájajte na kocky a nakrájajte na kocky. Nahrubo nakrájajte paradajky, cuketu a baklažán na kocky. Listy tymiánu a rozmarínu vytrhnite z konárov a nakrájajte nadrobno. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na jemné pásiky. Cesnak najemno nasekáme.
  3. Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Cuketu, baklažán, cibuľu a cesnak podusíme 2 - 3 minúty. Pridajte paradajky, paradajkový pretlak a papriky. Dobre dochuťte soľou, korením a bylinkami. Dusíme na strednom plameni asi 20 minút.

Ratatouille akoby bol od Disneyho

Dobre, ruky hore - kto videl Disneyho „Ratatouille“, karikatúru? Rozhodne to robím a milujem scénu, v ktorej má jedlo veľký vchod:

Na veľkom bielom tanieri pod lesklým zvonom môžete vidieť nádherne rozpálené zeleninové umelecké diela. Ale s prvým sústom sa predpokladané ozdobné sústo ukáže ako čisté jedlo, ktoré má dobrý pocit. Chladný kritik reštaurácie sa ponorí do tých najkrajších detských spomienok a je úplne presvedčený o kulinárskom umení filmového hrdinu (potkan Remy - žiadny Disney film bez roztomilých zvierat alebo chytľavých melódií). Jippie - šťastný koniec!

Ratatouille a la Disney: Confit Byaldi

Ratatouille vs. Confit Byaldi

Jedlo podávané v „ratatouille“ v skutočnosti nezodpovedá klasike, ale nazýva sa „Confit Byaldi“. Bolo to od Američana Hviezdny kuchár Thomas Keller ktorý pracoval ako konzultant pre Pixar. Na rozdiel od klasického receptu Confit Byaldi ...

  • ... jeden Opečená omáčka z červeného korenia, Cesnak a paradajky použité ako základ.
  • … Nadrobno pokrájaná zelenina namiesto hrubo nasekaného a nie rozpáleného pred dusením.
  • ... a nakoniec jeden Olivový olej vinaigrette, Zeleninu pokvapkáme balzamikovým octom a medom.

Chceli by ste si to vyskúšať doma? Takto to funguje Variant Disney.