Ratatouille s paradajkovou omáčkou so smotanou a parmezánom

Tento týždeň ma sfúklo vedomie to leto skončilo a s ním aj sezónna zelenina, s tou letnou chuťou. Teda trochu sa odlišovať od mojej stravy v posledných mesiacoch, ktorá pozostávala z

vyprážaná tekvica s cesnakom a niekedy aj strúhankou

tučné a sladké paradajky z trhu v kombinácii so syrom od dámy s klobúkom z víkendového trhu Nerva Traian

Vyrobil som a ratatouille nádherné, čo som urobil s paradajková omáčka so smotanou, nápad som našiel - samozrejme - keď som si ho kúpil na internete. Ratatouille vo všeobecnosti nemá krém, ale po kombinácii konzervovaných nakrájaných paradajok + krém na pečenie omdlievam.

Dôležité poznámky: aby ste vyzerali tak sexi, bolo by ideálne mať zeleninu rovnakej veľkosti, aby plátky mali rovnaký priemer. Je zrejmé, že nie je absolútne potrebné čakať na usporiadanie plátkov, ale pri varení som sa cítil veľmi umelecky, a tak som ich pol hodiny biblicky spracovával.

Ratatouille s paradajkovou omáčkou so smotanou a parmezánom

1 hodina a 30 minút/2-3 porcie

1 plechovka nakrájaných paradajok

1 paprika, nakrájaná na malé kocky

3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno

pár polámaných listov bazalky

olivový olej na vyprážanie

1/2 šálky strúhaného parmezánu, posypané zvrchu

1) Na veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni zohrejte 1 lyžicu olivového oleja. Cibuľu a korenie podusíme do mäkka a cibuľa bude priesvitná. Pridajte nasekaný cesnak a duste asi minútu, dávajte pozor, aby sa vám cesnak nespálil. Pridajte paradajky z konzervy, posypte ich soľou a korením, pridajte nalámané listy bazalky a povarte ich ďalšie 3-4 minúty, kým sa z kvapaliny neodparí. Pridajte smotanu na varenie, dobre premiešajte a panvicu odstavte z ohňa.

2) Rúru predhrejeme na 190 stupňov.

3) Baklažán a cuketu nakrájajte na veľmi tenké plátky, najlepšie s mandolínou, potom nakrájajte paradajky (u paradajok nie je veľmi dôležité byť mega tenký, pretože sa pripravujú rýchlo, ale v prípade baklažánov platí, že čím sú plátky hrubšie, tým sú tvrdšie., ktoré nechceme). Nalejte takmer celú omáčku do oválneho pekáča - pár lyžíc si nechajte bokom. Usporiadajte plátky zeleniny jeden po druhom, sledujte okraj hrnca a snažte sa vytvoriť trochu vynikajúci estetický efekt. Nalejte zvyšok omáčky navrch, misu dobre zakryte alobalom a vložte do rúry na 1 hodinu - 1 hodinu a 10 minút, kým nebude zelenina hotová. Vyberte misku, posypte ju parmezánom a pečte ďalších 10 minút, kým ratatouille nezhnedne.

Ďakujem za pozornosť, dočasne vás bozkávam, IDEM DO THAJSKA. nedokončite všetky tekvice, kým sa nevrátim.