Ražná bageta s tekvicovými semiačkami TMSALZBURGFEE
Zástupca spoločnosti Thermomix® Andrea Sigle
Ražná bageta s tekvicovými semiačkami
Na panvici bez tuku zľahka opečte 2 čajové lyžičky chlebového korenia (rasca/aníz/fenikel/koriander)
Vložte chlebové korenie do mixovacej misy
100 g raže
100 g špaldy zomelieme 1 minútu/rýchlosť 10
15 g kysnutého cesta
10 g sladu na pečenie
25 g droždia, čerstvé
Zahrejte približne 480 g vlažnej vody 2 minúty/37 °/rýchlosť 2
200 g ražnej múky (typ 960)
260 g špaldovej múky (700)
2 čajové lyžičky soli 2 min/úroveň miesenia
60 g tekvicových semienok 1 min/úroveň miesenia
priamo z mixovacej misy do väčšej misy (viď foto), prevod, 
Tip: Pravdepodobne na konci vyhoďte cesto od noža po okraj hrnca pomocou tlačidla „Turbo“ (obrázok s lieskovými orechmi v ceste).
cesto Prikryjeme a necháme asi 30 minút kysnúť na teple!
Zľahka vysypte pracovnú dosku a posypte niekoľkými tekvicovými semiačkami. Cesto nakrájajte mokrými rukami alebo lopatkou na tretiny,
1. Tretiu tretinu vyvaľkáme na posypanej pracovnej doske v zmesi múky a tekvicových semien do bagety (viď foto). Na jednom s Pergamenový papier Položte zakrytú misku na bagetu alebo na plech (papier na pečenie). Rovnako postupujte aj pri ďalších dvoch bagetách.
Rúru predhrejte na 230 ° C zhora/zdola!
Vložte misu s vodou do rúry!
Bagetu necháme zakryté asi 15 minút kysnúť, priečne alebo krížom krájame a vložíme do horúcej rúry a Pečieme cca 30-35 minút do chrumkava.