Ražniči s hranolkami - recept s obrázkom

1.Odpojte bravčovú krkovičku od kosti. Kosti odložte na omáčku. Krkovičku nakrájame na rovnomerné kocky. Marináda v marináde z horčice, olivového oleja, nasekaného cesnaku, citrónovej kôry, tabasca, worchesterovej omáčky, papriky a koriandra, najlepšie cez noc.

mamy obrázkami kalóriami

2.Na druhý deň slaninu nakrájame na malé obdĺžniky. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu a tieto kúsky znovu rozdeľte. Kebabové špízy striedajte s kockami mäsa, bravčovým bôčikom a cibuľou.

3.Rozohrejte veľkú panvicu. Pridajte olej a na strednom ohni zo všetkých strán opečte špízy. Dajte pozor, aby ste cibuľu nespálili. Potom vyberte z panvice a posypte paprikou a šašlikovým práškom.

4.Kosť z bravčovej krkovičky a všetka kôra zo slaniny upražíme na tuku na vyprážanie. To dáva omáčke extra príchuť. Papriky očistíme a nakrájame na pásiky. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na kocky. Oboje vložíme do tuku na vyprážanie a zľahka restujeme. Pridajte paradajkovú pastu a nechajte ju pražiť.

5.Odstráňte kosti a kôru. Pridáme paradajky z konzervy, dochutíme soľou, worchesterovou omáčkou a korením podľa chuti. Znovu pridáme špízy a necháme pokrievku dusiť asi 2 hodiny na miernom ohni.

6.Najlepšie chutí, ak špízy pripravíte deň vopred a necháte ich sedieť ďalšiu noc! Domáce hranolky tiež chutia dobre (pozri tiež môj KB).