Rebarbora Crumble - FOODlie výživa a relaxácia
V apríli nás doma v záhrade čaká ďalší zvestovateľ jari.
Podobne ako špargľa, aj rebarbora má svoju sezónu od apríla do júna, presnejšie do Svätojánskeho dňa 24. júna.
Potom by sa zelenina nemala zbierať z dvoch dôvodov.
1. Od tohto bodu sa obsah kyseliny šťaveľovej v zelenine rýchlo zvyšuje. Nadmerné množstvo je zdraviu škodlivé a má toxický účinok na náš organizmus.
2. Zelenina by mala mať čas na uloženie svojich vitamínov pre budúci rok po uplynutí stanovenej lehoty.
Rebarbora dodáva telu množstvo vitamínov a minerálov. Obsahuje veľa vitamínu C, vitamín K, železo, horčík, draslík, fosfor a jód. Vitamín C je známy pre svoje účinky na posilnenie imunitného systému, zatiaľ čo draslík môže mať svoje dehydratačné účinky.
Rebarbora má údajne aj detoxikačný a krv prečisťujúci účinok. Miska kompótu dokáže jemne vyčistiť pečeň, žlčník a črevá.
Je tiež nízkokalorický, 100 g poskytuje iba 14-21 kcal! Ale buďte opatrní kvôli svojej kyslej chuti, mnohí pri jej príprave používajú veľa stolového cukru. Ako zdravšiu alternatívu odporúčam variť kompót s ovocným džúsom (jablkový alebo pomarančový džús). Ušetrí to veľa kalórií. .
Čo treba brať do úvahy pri príprave?
Stonky sa dôkladne umyjú, listy sa odstránia a konce stoniek sa odrežú. Potom ho môžete nakrájať na jemné alebo hrubé kocky. Veľké stonky by sa mali lúpať kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej. Mali by ste tiež odrezať zelené plochy. Potom je pripravený na ďalšie spracovanie!
Je uvarené a pripravené na ďalšie spracovanie. Po uvarení je obsah kyseliny šťaveľovej významne znížený, pretože sa kyselina uvoľňuje do vody na varenie. Preto by sa voda mala následne vyliať.
Mladú rebarboru môžete použiť nevarenú ako drvinu, do koláča alebo do džemu.
Môj dnešný recept je rebarborová drť s vanilkovou omáčkou. Viete vlastne, čo a Rozpadať sa je? Prekladá sa ako „streusel gratinované ovocie“. Tento dezert je veľmi populárny v Amerike a Anglicku. Akýkoľvek druh ovocia sa dá ľahko spracovať na rýchly dezert.