Rebarbora. Čo je táto rastlina v skutočnosti a ako sa konzumuje

Rebarbora je rastlina pôvodom z Ázie a Severnej Ameriky, ale rastie na Sibíri, v Číne a v Rumunsku. U nás je známa aj ako rebarbora alebo rebarbora.

Rebarbora. Rastlina rebarbory je vysoká 1 - 2 metre, v zemi má oddenok s dobre vyvinutými, dlhými, žltooranžovými koreňmi vo vnútri.

Listy rebarbory sa nejedia, pretože sú toxické, obsahujú kyselinu šťaveľovú, o ktorej sa hovorí. Kyselina šťaveľová je škodlivá chemikália a je prítomná v mnohých druhoch zeleniny v rôznych malých množstvách. Nájdeme ju tiež v brokolici, uhorkách, zemiakoch, kapuste. Tmavozelená listová zelenina má koncentrovanejšie množstvo vo forme oxalátov - napríklad brokolica alebo špenát. Pokiaľ je to možné, nevarte rebarboru v hliníkových nádobách, je to kyslá zelenina.

Listy rebarbory sú toxické

Rebarbora. Z rebarbory sa používajú stopky (chvost listu) a oddenky. V kulinárskych prípravkoch sa používajú stopky listov, ktoré majú farbu, ktorá sa pohybuje od svetloružovej po fialovú. Treba poznamenať, že tmavá farba ukazuje, že je kyslejšia.

Prečítajte si tiež: Paradajkový šalát. Chyba, ktorú robia mnohí pri jej príprave

Rebarbora je dobrý aj v zoštíhľovacích pásoch, pretože má 16 kcal na 100 g stopky. Rebarbora je indikovaná pri anémii, zažívacích alebo protizápalových funkciách, pri kožných ochoreniach, znižuje hladinu cholesterolu, antibakteriálne, pri bolestiach brucha, neuralgii, čistí pečeň, posilňuje, je vhodná na horúčku, poruchy trávenia, preháňadlo, detoxikátor atď., Pretože je bohatá na fosfor, draslík., horčík, železo, zinok a vitamíny A, B, C.

Prečítajte si tiež: Rýchly jahodový džem. Tajomstvá babičkinho receptu

Rebarbora zberá sa v máji - júni, pretože potom, čo zhorkne. Používa sa na višne, džemy, džemy, pečivo, koláče, zmrzlinu, vo forme omáčok, nálevu, do jedál a pod.

Ako si vybrať rebarboru

Rebarbora musí mať pevné, ťažké a lesklé stonky. Odrežte listy, umyte stonku a odrežte hlávky. Rebarbora by sa nemala sušiť a zvädnúť, ak ju chcete jesť.

Prečítajte si tiež: Creme brulee. Ako správne pripraviť jeden z najobľúbenejších dezertov