Rebarborový a zázvorový džem DUKANSKÉ RECEPTY

DUKAN RECEPTY
Rebarbora je rastlina, zelenina povolená v Dukanovej strave. Má veľa vlastností, ale jeho výhodou je, že sa dá pripraviť v sladkostiach alebo ako džem. Dnes navrhujem ďalší recept na dukanský rebarborový džem, tentokrát so zázvorom.

Fáza plavby (PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

prísady:

- 8 tyčiniek rebarbory ​​(asi 500 - 600 g)

- práškové sladidlo podľa chuti (ja som dal asi 150-200 g)

- olúpeme z polovice citróna

- 100 g nakrájaného zázvoru

-3 listy želatíny (voliteľné, aby bola hrubšia)

Príprava:

Stonky rebarbory, červenú a zelenú časť (časť, kde začínajú listy), nakrájajte na kúsky hrubé asi 1 - 1,5 cm. Pridajte zázvor, prisypte ich sladidlo, premiešajte a misku odložte aspoň na noc do chladničky (tú moju som nechala, myslím, asi 20 hodín v chladničke). Uvidíte, že necháva dostatok šťavy - je to vidieť na obrázku nižšie (modrá misa). Ochutnajte sirup, aby ste zistili, či ešte potrebuje sladidlo.

DUKAN RECEPTY

Pridajte šupku a vložte ju na sporák na mierny až stredný oheň. Vodu som nepridával vôbec, pretože to nechalo dosť šťavy. Z času na čas to premiešajte. Potom, čo začne vrieť, necháme prejsť varom asi 10 - 12 minút, kým zo sirupu nespadne (dá sa variť aj viac, ale opatrne so odparovaným sirupom).

Medzitým želatínu navlhčíme a po odstavení ohňa v lekvári želatínu vyberieme z vody, scedíme ju a za stáleho miešania ju dáme do hrnca cez džem.

Vložte do 2 pohárov a máte hotovo. V ideálnom prípade by mali byť poháre sterilizované ako na akýkoľvek druh džemu a trochu teplé, keď do nich dáte lekvár. Nasaďte veko a otočte ich na 2 minúty hore dnom, potom ich normálne položte na nohy. Zatiaľ neviem, ako dlho v programe sladkosť vydrží, ale mám podozrenie, že ju skonzumujete dostatočne rýchlo.