Rebarborový džem
a kyslý kyslý, veľmi dobre, Chcel by som ho vyrobiť v kombinácii s jahodami, ale v nedeľu som sa zobudil, že všetky jahody v chladničke kúpené špeciálne na zaváranie „zmizli“ a bol som veľmi lenivý bežať na trh za ostatnými. Neviem, ako to bolo s vami v nedeľu, ale tu v Kluži bolo zamračené a trochu pršalo ako na jeseň. ale nakoniec sa ukázal dobrý deň na výrobu džemu
Džem som pripravoval v pekárničke, ktorá má tiež program zaváranín a marmelád, ale dá sa pripraviť aj na sporáku, na miernom ohni a za stáleho miešania často miešať (medzi 30 - 50 minút)
Pri použití rebarbory nezabudnite odstrániť všetky listy, pretože sú jedovaté!
prísady
Rebarborový džem
500 gr rebarbory
300 gramov cukru (použil som 200 gramov hnedého cukru a 100 gramov bieleho cukru, ale nie je to povinné, dajte to, čo máte)
jadro z 1/2 vanilkových strukov
Príprava
Rebarborový džem
- Rebarbora je očistená lepkavých častí a listov a nakrájajte kúsky 2 cm.
- Dajte všetko prísady do pekárne ktoré je nastavený potom na lekvárovom programe (program 8 je v mojom prípade auto Moulinex). Program trvá 50 minút.
- Vyšiel som cca. 700 g drahokam. Skladujte v chladničke v čistých nádobách a vydržte asi 1 mesiac. Ak ho chcete uchovať dlhšie, musíte ho vložiť do mrazničky.
1. Ingrediencie v pekárničke
(5 bodov/celkový počet hlasov: 22)
Karina pred 8 rokmi - 11. júna 2009 10:36
Re: Klenot rebarbory
Mám otázku. Kde nájdem RUBARBU?
Ioana pred 8 rokmi - 11. júna 2009 10:57
Re: Klenot rebarbory
nájdete na trhoch alebo v Kluži som to videl v Reale, minulý rok som si ich od nich aj vzal.
TATIANA pred 8 rokmi - 20. júna 2009 21:06
Re: Klenot rebarbory
Fascinuje ma to, čudne!
V Bacau nie je rebarbora alebo aspoň som od nikoho nepočula. Videl som však veľa receptov na rebarboru v televízii.
Chcela by som pestovať v záhrade. môže mi niekto pomôcť kúpiť semienko alebo sadenicu ?
vali pred 7 rokmi - 11. apríla 2010 19:13
Re: Klenot rebarbory
Dostal som koreň rebarbory. Už sa neviem dočkať, až urobím koláč. Môže mi niekto dať recept?
ioana-50 pred 7 rokmi - 4. mája 2010 16:41
Re: Klenot rebarbory
Vali, daj koreň-0 do zeme, aby mal budúci rok rebarboru, použijú sa chvosty z listov.
mihaela pred 7 rokmi - 19. mája 2010 14:37
Re: Klenot rebarbory
Milá Ioana,
Apelujem na vás ako na pravého špecialistu s veľkou modlitbou pred nami, aby ste kraľovali - ak existujú - nejaké recepty so surovou rebarborou - šalát .
Vďaka
Ioana pred 7 rokmi - 19. mája 2010 15:42
Re: Klenot rebarbory
mihaela, mohla by si pripraviť šalát s pečenou špargľou:
špargľa očistená od tvrdých častí sa marinuje s olivovým olejom, trochou sójovej omáčky, 1-2 strúčikmi cesnaku a soľou a korením. potom vložte do rúry na teplotu. veľké buď na grile a pečieme ju asi 5 minút, kým trochu nezmäkne. nakrájame špargľu na pár cm kúsky.
pridajte nad to na kocky nakrájané farebné papriky, na kocky nakrájané uhorky, zelenú cibuľu a rebarboru (nie veľa) očistenú od listov (sú toxické.) a nadrobno nakrájanú alebo nakrájanú na jemno so zeleninou. pridáme dresing z vlašského oleja + citrónová šťava + trochu dijonskej horčice + veľmi málo nadrobno nakrájanej červenej cibule + nasekanej petržlenovej vňate.
posypeme sezamovými semiačkami
mihaela pred 7 rokmi - 19. mája 2010 17:12
Re: Klenot rebarbory
Milá Ioana,
Mnohokrat dakujem!
Adrian pred 7 rokmi - 5. júna 2010 08:29
Re: Klenot rebarbory
Mám rebarboru na predaj (fronty), dosť. Môže sa zbierať na objednávku, oblasť Bukurešť. 10 USD/kg (samozrejme v RON). Ak niekto chce. [email protected] Obdobie žatvy jún alebo jeseň.
vera pred 7 rokmi - 12. júna 2010 21:30
Re: Klenot rebarbory
Ja som dnes urobila rebarborový džem, chutil veľmi dobre, ale myslím, že som ho uvarila až príliš, zabudla som sa pozrieť na hodinky a myslela som si, že ho radšej uvarím viac ako menej: D. Ale nemyslím si, že to bolo lepšie, pretože teraz je to veľmi husté. Myslíte si, že by bolo v poriadku trochu to povariť s trochou vody?
Morariu Ionela pred 7 rokmi - 23. júna 2010 13:30
Re: Klenot rebarbory
Myslím si, že Adrian si robí srandu z ceny 10 USD/kg, alebo ste skutočný obchodník. ) Dal som na kg stoniek rebarbory 6 RON.
andreea pred 7 rokmi - 29. júna 2010 14:56
Re: Klenot rebarbory
Mám tiež doma veľa rebarbory a napadlo mi urobiť si s ňou džem, pretože vidím, že sa to dá (doteraz som nevedela). Chcela by som jahodovú verziu. Môžete mi dať recept.pls.ms
Adrian pred 6 rokmi - 13. januára 2011 15:40
Re: Klenot rebarbory
Milá Ionela, rebarbora zaberá plochu 1,2x1,2m, pozemok, z ktorého platíte daň. Prvý rok nezožnete nič, v druhom 2 chvosty/rastlina. a ty platíš daň, čas, pracuje. Cena je prevzatá z e-bay. 1 kg má asi 4 - 5 chvostov. Stále chcem, aby ste našli 6 RON. „touts“
danutzu pred 6 rokmi - 29. apríla 2011 21:40
Re: Klenot rebarbory
Mai Adriane, nie si dobrý pestovateľ rebarbory
a aplikácia rebarbora prináša ovocie od prvého roku a pestujem na tejto rastline asi 20 - 25 chvostov, čo by znamenalo asi 100 chvostov na meter štvorcový, takže za vašu cenu by som zarobil asi 200 USD na meter štvorcový, ale teda iba 100 ronov na taký meter štvorcový je cena
kríza pred 6 rokmi - 28. mája 2011 23:23
Re: Klenot rebarbory
V spoločnosti Kaufland je cena kilogramu rebarbory 3 lei. Takže 10 dolárov je viac ako absurdné! Už by sme sa nemali nechať oklamať ich podnikateľmi!
Raluca pred 6 rokmi - 2. júna 2011 17:32
Re: Klenot rebarbory
Tiež potvrdzujem, že cena rebarbory je v Kauflande 2,79 lei kg, vzal som si ju dnes.
Ďakujem Ioana za recept!
Argus pred 6 rokmi - 4. júna 2011 07:50
Re: Klenot rebarbory
Opätovné potvrdenie (aj keď to tak nie je!) Cena 2,79 RON/kg od spoločnosti Kaufland (Arad).
Pokiaľ ide o cenu 10 USD/kg, pozrite sa, odkiaľ ponuka pochádza („oblasť Bukurešti“), a nenechajte sa šokovať, pretože tam tiež politici kalibrujú dary a desiatu podľa európskych štandardov, nie podľa rumunských zákonov. Adrian vzal referenčnú cenu a prstom vyskúšal more. Nezabudnite však, že nakoniec to nie je ten, kto sa pýta, ale ten, kto dáva! Pocujme to!
Nina Tataru pred 6 rokmi - 27. júna 2011 13:10
Re: Klenot rebarbory
samozrejme je to jemná rebarbora alebo ďalší predaj.
Upír pred 5 rokmi - 12. mája 2012 08:54
Re: Klenot rebarbory
Je nám úplne jedno, aké bolo počasie v Culji, keď ste robili džem. ani to, že máte pekárničku s programom na zaváranie), aby ste sa lepšie dostali k téme a nedávali zbytočné komentáre
Dan G pred 5 rokmi - 15. mája 2012 11:22
Chcem tiež pestovať rebarboru.
Kto mi pomáha ?
Chcem kúpiť osivo rebarbory.
stéla pred 4 rokmi - 27. júna 2013 14:50
Re: Klenot rebarbory
Teším sa, ako pripravím tento úžasný džem, ale chcem si ho nechať na zimu, je problém, ak nedám konzervanty, teda nechám ho v chladničke.
Akurát dnes som z Kauflandu vzal 2 kg iba s 2,99/kg.
Dakujem pekne za recept!
Dobrý deň!
Mihaela pred 4 rokmi - 10. júla 2013 19:21
Re: Klenot rebarbory
Momentálne pripravujem rebarborový džem. Vzal som iba pol kila stoniek, pretože zatiaľ chcem experimentovať. Ak to pôjde dobre a ostatným sa to páči, dokážem viac.
Chcem spomenúť, že som pridal šťavu z polovice pomaranča, kúskov mandarínky a kúska nastrúhaného zázvoru. Jej manžel to ochutnal a myslí si, že chutí ako pomarančový džem.
Miha pred 4 rokmi - 4. septembra 2013 02:19
Re: Klenot rebarbory
Pri čítaní úvodu som sa inšpiroval pri príprave rebarbory a jahodového džemu - dopadla veľmi dobre, kombinácia sa mi veľmi páči (uvaril som ju na ohni)
Dania pred 3 rokmi - 30. mája 2014 13:23
Re: Klenot rebarbory
Ahoj Ioana,
Ďakujem pekne za recept!
Chcel by som vedieť, džemy vyrobené v pekárni nevydržia veľmi dlho? Môžeme to nejako zmeniť?
Chcela by som do receptu pridať aj jahody. Mohli by ste mi, prosím, povedať, aký by bol pomer?
Vopred dakujem za odpoved!
Ioana pred 3 rokmi - 30. mája 2014 13:51
Re: Klenot rebarbory
áno, odolajte, ak ich dáte do sterilizovaných nádob. Všimol som si, že ak urobím džem v malom množstve (do 2 kg ovocia), vyjde mi to lepšie a veľmi dobre sa drží s malým množstvom cukru a nemám s tým problémy. možno nejde ani tak o kvantitu, ale pretože doba varenia je krátka, mám trpezlivosť vyberať ovocie, dobre znižovať džem a viazať sa ako svet.
na jahody dajte rovnaké množstvo rebarbory (povedzme po 500 g každej) a pridajte 600-650 g cukru a šťavu z citróna (pomáha želírovanie).
Dana pred 2 rokmi - 28. marca 2015 21:35
Re: Klenot rebarbory
Máte tajomstvo, ako sa zbaviť vláknitej stránky rebarbory? Myslím, že vo vašich pokynoch odporúčate škrabku na zemiaky, ale zdá sa mi, že nech na tom stroji akokoľvek budem trvať, stále sú tu vlákna ... Skúšala som tiež urobiť tenkú šupku s nožom, ale stále sa mi zdá, že zostávajú. Alebo je v poriadku, ak trochu zostane, pretože zmizne pri varení?
Ioana pred 2 rokmi - 29. marca 2015 11:20
Re: Klenot rebarbory
Áno, Dana, čistia sa iba hrubé vlákna, také, ktoré cítiš, keď rezeň režeš nožom. zvyšné vlákna po uvarení zmäknú a už ich nebude cítiť.
rebarbora na trhu je obvykle vláknitejšia ako rebarbora v supermarkete, ktorá sa pestuje kontrolovane a pravdepodobne z modifikovaných/vybraných semien. Neviem presne, ako sa pestuje, ale je isté, že je červenejší a menej vláknitý ako produkt, ktorý nájdete na trhu.
tatiana popescu pred 2 rokmi - 9. mája 2015 18:37
Re: Klenot rebarbory
Ioana, môžeš mi povedať, ako pripraviť džem z rebarbory bez použitia pekárne? Nemám toto príslušenstvo. Vďaka! Tatiana
Ioana pred 2 rokmi - 11. mája 2015 10:49
Re: Klenot rebarbory
rovnako ho stačí uvariť na miernom ohni a občas v ňom miešať.
tatiana popescu pred 2 rokmi - 11. mája 2015 17:29
Re: Rebarborový džem Ďakujem za odpoveď!
Gelu pred 2 rokmi - 22. mája 2015 15:24
Re: Klenot rebarbory
Kto chce sadiť, na jeseň obráťte (rebarboru) alebo teraz na džem, džem, džús. stopky, kontaktujte ma (e-mail alebo tel. 0744227878).
olga pred 2 rokmi - 7. júna 2015 09:19
Re: Klenot rebarbory
Ioana, keby som dala jahody tak, ako si chcela (myslím, že je to zaujímavá kombinácia), keď ich pridám a v akom množstve ?
Ďakujem mnohokrát.
Ioana pred 2 rokmi - 7. júna 2015 13:05
Re: Klenot rebarbory
nie veľa jahôd. na 250 gr rebarbory vyberiem 5 jahod. takže chuť jahôd úplne nezakrýva chuť rebarbory. ale ak chcete, aby sa jahody cítili silnejšie, môžete dať viac. pridáme naraz s rebarborou do varu.