Reč je o klobáse
Zdravá strava a komunikácia o výžive - Stredonemecký spoločný projekt nutriCARD vstupuje do druhej fázy financovania.
Tri univerzity, jeden cieľ: Klaster kompetencie nutriCARD si kladie za cieľ zlepšiť zdravie populácie z dlhodobého hľadiska prostredníctvom lepšej výživy. Za týmto účelom od roku 2015 skúma okolo 40 vedcov a 80 partnerov z praxe vo veľmi odlišných oblastiach. Priebežná bilancia po prvej fáze financovania: Dosiahlo sa veľa, ale výzva je stále veľká.
Je ťažké tomu uveriť: každý z nás urobí okolo 200 výživových rozhodnutí denne. Doprajem si latte macchiato alebo mám radšej mätový čaj? A možno k tomu aj suchár? Pár orieškov by mohlo byť lepších. Každopádne, o pol hodinu to už aj tak ide do jedálne. Currywurst alebo tofu burger? Faktom je, že Nemci sú stále tučnejší, kardiovaskulárne choroby sú príčinou smrti číslo jedna. A dobrých 40 percent týchto kardiovaskulárnych chorôb súvisí so stravou.
40 PERCENT CARDIOVASKULÁRNYCH CHORÔB SÚVISIACI S DIÉTOU.
Pokračuje výskum zdravších potravín pre srdce. V druhej fáze financovania do roku 2021 chcú vedci optimalizovať okrem iného znížením obsahu solí, tukov a cukru okrem iného aj výrobky pre domácnosť, pečivo, omáčky a zmrzlinu. Druhým lipským pilierom je komunikácia. Na jednej strane bola komunikácia pre všetky tri miesta nutriCARD v strednom Nemecku zhromaždená na univerzite v Lipsku a na druhej strane sa uskutočňuje výskum nutričnej komunikácie na Inštitúte pre komunikáciu a mediálne štúdie, ktorý je z pohľadu mediálnej vedy do značnej miery prázdny.
Okrem iného je potrebné analyzovať informačné cesty v mediálnom spravodajstve až po verejný diskurz, ale aj kvalitu samotného spravodajstva. Za týmto účelom sa vytvára sieť odborníkov na kontrolu a hodnotenie novinárskych správ. Vedci sa tiež zamerajú na fenomény sociálnych médií, ako napríklad #foodporn a infuencer, cieľová komunikačná skupina, ktorá bola doteraz podceňovaná. V nasledujúcich rokoch budú mať nutriCARD občania v Lipsku čoraz väčšie skúsenosti, či už pri návšteve reštaurácie alebo u mäsiara za rohom. To ide ruka v ruke s víziou výskumníkov ustanoviť nutriCARD ako „stredonemecké centrum pre výživu a prevenciu metabolických chorôb“ po skončení obdobia financovania. Veľmi sľubný prístup, pretože univerzita v Lipsku, univerzita Martina Luthera v Halle a univerzita Friedricha Schillera v Jene už teraz ťažia zo spoločnej práce na komplexnej téme výživy.