Recenzia knihy o diéte Dukan na webe
Autor: Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD
Recenzia odborníka na WebMD
Dukanova diéta: Čo to je
Vo Francúzsku je už roky bestsellerom, ale teraz Dukanova diéta venuje pozornosť na tejto strane rybníka. Niet sa čomu čudovať: Kniha tvrdí, že pomohla 5 miliónom Francúzov schudnúť. A údajne speváčka Jennifer Lopez a modelka Giselle Bundchen zhodili kilogramy po tehotenstve Dukanova diéta.
Dukanova diéta vytvoril francúzsky lekár Pierre Dukan pred viac ako 10 rokmi ako liečbu obéznych ľudí.
V podstate ide o štvorfázový stravovací plán s vysokým obsahom bielkovín a nízkokalorickým obsahom. Nie je potrebné vážiť jedlo ani počítať kalórie. Jete toľko, koľko chcete, kedykoľvek počas dňa - pokiaľ to, čo jete, sú aspoň na začiatku chudé bielkoviny.
V skutočnosti je bielkovina stredobodom všetkých štyroch fáz, spolu s ovsenými otrubami, množstvom vody a 20-minútovou každodennou prechádzkou. V druhej fáze je povolená zelenina, potom nasleduje malé množstvo ovocia a celozrnných výrobkov.
Znie to povedome? Je to podobné ako prvá Atkinsova diéta. Držitelia diéty chudnú rýchlo - až 1 až 2 kilogramy denne počas prvej fázy - čo podľa Dukana pomáha navodiť trvalú motiváciu. Sľubuje, že hlad zmizne po treťom dni.
Kniha však varuje, že osoby, ktoré stravujú, môžu trpieť zápachom z úst, zápchou, suchom v ústach a únavou - čo sú všetky dôsledky nízkosacharidovej stravy s vysokým obsahom bielkovín.
Dukanova diéta: Čo môžete jesť
Fáza 1, fáza „Útoku“, je celkom jednoduchá: Jedzte chudé bielkoviny, koľko len chcete, spolu s 1,5 lyžice ovsených otrúb a 1,5 litra vody denne. To je všetko. Dietéri si môžu vybrať zo 72 chudých alebo nízkotučných druhov mäsa (okrem bravčového a jahňacieho mäsa), rýb, hydiny, vajec, sóje a odtučnených mliečnych výrobkov.
Nasleduje fáza „Cruise“, ktorá umožňuje neobmedzené množstvo 28 neškrobovej zeleniny každý druhý deň spolu s hlavnou stravou s neobmedzeným obsahom chudých/nízkotučných bielkovín a 2 polievkovými lyžicami ovsených otrúb. Mrkva, hrášok, kukurica a zemiaky nie sú na tomto zozname zeleniny, ale objavujú sa v ďalšej fáze.
Fáza 3, „Konsolidácia“, umožňuje neobmedzené množstvo bielkovín (vrátane bravčového a jahňacieho mäsa) a zeleniny každý deň, spolu s jedným kúskom ovocia s nízkym obsahom cukru, 2 plátkami celozrnného chleba a 1 dávkou tvrdého syra. Dietéri môžu počas tejto fázy tiež mať 1 - 2 porcie škrobových jedál a 1 - 2 oslavy (jedlá, v ktorých môžete jesť, čo len chcete) týždenne. V tejto fáze začínate celoživotným záväzkom jesť základnú stravu z čistých bielkovín jeden deň každý týždeň, najlepšie v ten istý deň.
Fáza 4 „Stabilizácia“ je časťou plánu, ktorá sa týka údržby. Autor sľubuje, že môžete jesť čokoľvek, čo vám chutí, bez toho, aby ste sa znovu spamätali, ak budete postupovať podľa jeho pravidiel - jeden deň v týždni postupujte rovnako ako v 1. fáze; jesť 3 lyžice ovsených otrúb denne; a choďte 20 minút pešo a nikdy neveďte výťahy alebo eskalátory.
Povolená je guma bez cukru, umelé sladidlá, ocot a korenie Dukanova diéta. Kniha povzbudzuje dietujúcich k dennému užívaniu multivitamínov s minerálmi.
Dukanova diéta: Ako to funguje
Teoreticky to funguje takto: Fáza 1 podporuje rýchle chudnutie pomocou stravy obsahujúcej iba bielkoviny. Zostaňte v tejto fáze kdekoľvek od 1 do 10 dní a počítajte s tým, že stratíte rýchlosťou 7 libier za 5 dní.
Počas fázy 2, ktorá môže trvať mesiace, sa vaše telo zotaví a prispôsobí sa vášmu chudnutiu v závislosti od toho, koľko hmotnosti chcete schudnúť. Dukan odporúča držať sa tejto fázy, kým nedosiahnete cieľovú váhu, s očakávaním úbytku 2 libier týždenne.
Fáza 3 je kriticky dôležitým obdobím medzi chudnutím a údržbou, keď sa plán trochu zosvetlí, ale neočakáva sa žiadne zníženie hmotnosti. Toto je čas, podľa ktorého je vaše telo citlivé na opätovné kladenie kilogramov, uvádza sa v knihe. Ak však v tejto fáze zostanete päť dní za každé zhodené kilo, kniha hovorí, že sa vyhnete opätovnému získaniu.
Fáza 4, časť plánu, ktorá sa týka údržby, má byť celoživotná. Váha vám dobre udrží, hovorí sa v knihe, ak budete postupovať podľa požiadaviek tejto fázy na týždenný celoproteínový deň, navyše s ovsenými otrubami a cvičením.
Dukanova diéta: Čo hovoria odborníci
Určite budete chudnúť Dukanova diéta pretože drasticky znižuje kalórie. Nedostatok sacharidov tiež pomáha udržiavať hlad na uzde. Záverom však podľa odborníkov je, že tento stravovací plán nezahŕňa všetky živiny, ktoré potrebujete pre dobré zdravie.
„Multivitamín podávaný raz denne nevykompenzuje výživovú hodnotu z ovocia, celozrnných výrobkov a zdravých tukov, ktoré sú nedostatočné Dukanova diéta,“hovorí Keri Gans, MS, RD, hovorkyňa Americkej dietetickej asociácie.
Poukazuje na zdravotné riziká reštriktívnej výživy. "Keď dietetici začnú rýchlo chudnúť, obávam sa, že budú pokračovať v obmedzujúcich fázach dlhšie, ako je odporúčané - čo ich vystavuje riziku nedostatku živín a problémov s obličkami," hovorí Gans.
Schudnutie viac ako 1 - 2 libry týždenne môže podporiť žlčové kamene a úbytok svalov, hovorí: „Je nezdravé chudnúť tak rýchlo, pretože stratíte nielen tuk a tekutiny, ale aj vzácnu svalovú hmotu, ktorú je skutočne ťažké nahradiť, najmä starneš. “
Zápcha, zápach z úst, sucho v ústach a únava by mali byť červenou vlajkou, že nejde o zdravé stravovanie, tvrdí.
„Preferovaným palivom vášho tela na dodanie energie a udržanie vášho chodu sú inteligentné sacharidy. Ak sa stravujete zdravo, mali by ste sa cítiť skvele - nemali by ste mať negatívne vedľajšie účinky,“ hovorí Gans.
SLIDESHOW
Dukanova diéta: potrava na zamyslenie
Niet pochýb o tom, že táto veľmi obmedzujúca strava povedie k zníženiu hmotnosti, ak ju skutočne dokážete dodržiavať. Ale eliminácia skupín zdravých potravín a nepríjemné vedľajšie účinky sú príčinou Dukanova diéta nepravdepodobná voľba na dlhú trať.
Bielkoviny sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy, nemôžu však stáť samy. Skutočne zdravá strava zahŕňa všetky skupiny potravín - zeleninu, ovocie, celozrnné výrobky a nízkotučné mliečne a zdravé tuky spolu s chudými bielkovinami. Vaše telo potrebuje živiny, ktoré tieto potraviny poskytujú.
Preskočte túto módnu diétu. Namiesto toho si vyberte stravovací plán riadený kalóriami, ktorého sa môžete dlhodobo držať.
Kathleen Zelman, MPH, RD, je riaditeľkou výživy pre WebMD. Jej názory a závery sú jej vlastné.