Recenzia poľského medového koláča - kuchynský cukrový slimák

Poľský medový koláč
Ahoj moja láska,

Ťažko sa tomu verí, ale dnes je 24. december. Keďže sme tento rok nevyzdobovali náš byt na Vianoce, pretože naša obývacia izba bola zariadená len provizórne po kompletnej rekonštrukcii, adventné obdobie sa mi tento rok zdalo obzvlášť krátke. Ale pred pár dňami sme konečne dostali kompletné vybavenie obývacej izby, aby sme mohli vianočný stromček postaviť a vyzdobiť. Darčeky sa tento rok tiež kupovali na poslednú chvíľu, čo väčšinou nie je môj štýl. Ale dobre, tento rok je akosi všetko trochu inak a ako sa hovorí: môže to byť len a len lepšie 🙂

Malý, ale pekný recept a recenziu na knihu pre vás mám aj dnes. Je to veľmi chutný a šťavnatý poľský medový koláč so sušenými slivkami, kúskami zázvoru, čokolády, slivkovým lekvárom a samozrejme vianočným korením z knihy Kandizované pomaranče: Kulinárska cesta po Poľsku od Beaty Zatorsky a Simona Targeta z Gerstenberg Verlag.

Beata Zatorska sa narodila v Poľsku a s rodičmi sa prisťahovala do Austrálie v polovici 80. rokov. Vyštudovala medicínu v Sydney a teraz je praktickým lekárom v Austrálii. Spolu s manželom Simonom Targetom, filmárom a fotografom, skúma po viac ako 20 rokoch svoju domovinu a v zime cestuje po celom Poľsku. Kniha pripomína skôr cestovateľský denník ako kuchársku knihu s množstvom príbehov, tradícií, spomienok, súkromných fotografií, koláží, básní, cestovateľských fotografií a receptov. Kniha, v ktorej si môžete listovať a večer si prečítať na gauči so šálkou čaju.

Skladá sa z 320 strán a je tu 47 krásnych tradičných poľských receptov, ako napríklad:

Apple charlotte

Boršč (polievka z červenej repy)

Vianočný makový dezert

Pečená morka s mandľovou plnkou

Orezajte šťavu

Plonický medový likér

Lublinský jačmenný koláč

Kapor v aspiku

Kapustový zábal s hubami a ryžou

Poľský tvarohový koláč

Makové rezance

Perličková polievka

Pierogi

Vianočná bylinka s hráškom

Polievka z lososového syra

…….

Môj záver:

Kniha je skutočným klenotom, ktorý nás vedie dedinami a mestami, starými hradmi a kaplnkami a zasneženými rozprávkovými krajinami. S veľkým dôrazom na detail, početnými fotografiami, príbehmi, básňami a samozrejme receptami je kniha niečím zvláštna a jedinečná. Je to zimná kulinárska cesta po Poľsku - vyznanie lásky do Poľska. Tiež absolútne odporúčanie k nákupu ako darček!

Kandizované pomaranče: kulinárska cesta po Poľsku

Beata Zatorska a Simon Target

Vydavateľstvo Gerstenberg

320 strán, 23 x 24cm

ISBN: 978-3-8369-2100-8

medovnik

Ingrediencie na chlebovú formu (30 cm)

120 g tmavej čokolády
120 g masla
120 g medu
30 gramov cukru
120 ml mlieka
2 vajcia
200 g múky
100 g mäkkých sliviek nakrájaných na malé kúsky
2 lyžičky perníkového korenia
1 čajová lyžička mletého zázvoru
1 čajová lyžička mletej škorice
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
120 g slivkového lekváru
40 g kandizovaného zázvoru

Príprava:

Formu na bochník vyložíme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 160 ° C (prúdenie).
Čokoládu rozpustíme v dvojitom kotle. Zahrejte spolu s maslom, medom a cukrom v hrnci, potom pridajte mlieko a za stáleho miešania pokračujte v miešaní, kým sa cukor nerozpustí.
Vajcia rozšľahajte do peny a vmiešajte do čokoládovej zmesi.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, slivky, korenie, zázvor a prášok do pečiva. Všetko zmiešame spolu s čokoládovou hmotou a slivkovým lekvárom.
Cesto nalejeme do pripravenej formy, vyhladíme a pečieme v rúre asi 1 hodinu.
Nechajte koláč úplne vychladnúť a zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte ho deň odležať. Podľa potreby poprášte práškovým cukrom.

Prajem vám všetkým krásne, kontemplatívne a pohodové vianočné obdobie. Užite si čas so svojimi rodinami, priateľmi, obľúbenými ľuďmi. Doprajte si dobré jedlo, nemyslite na kalórie 😉 a nájdite si čas na dôležité veci v živote!