Recept na afganské hovädzie knedle (Mantu)

Video: ESEPOP: MOJ BIBJAN VÁS UVEDÍ VÁŠ RECEPT MANTU (november 2020).

galéria

hovädzie

Zhrnutie receptu

prísady

Smery

Na strednej panvici rozohrejte na veľkej panvici 1 čajovú lyžičku oleja. Pridajte cibuľu a za občasného miešania povarte 2 až 3 minúty, kým nezmäknú. Pridajte hovädzie mäso a 2 čajové lyžičky cesnaku; povarte, nakrájajte mäso vareškou, kým nebude uvarené, asi 5 minút. Preložíme do veľkej misy a vmiešame koriander, kurkumu, korenie a 1/8 lyžičky soli.

Na čistú dosku na krájanie položte 4 obaly. Okraje každého balenia navlhčite vodou. Do stredu dajte 1 lyžicu plnky. Pre každú knedľu vezmite protiľahlé rohy zavinovačky a stlačte ich k sebe. Vezmite ďalšie rohy a stlačte ich k sebe tak, aby sa všetky 4 rohy stretli v strede a vytvorili štvorcípu hviezdu. Stlačením okrajov obalu ju utesnite. (Voliteľné: Vezmite 2 body hviezdy vedľa seba a stlačte ich spolu, ak je to potrebné, použite ešte viac vody. Opakujte to aj pre druhú stranu.) Hotové halušky dajte na plech a zakryte vlhkým uterákom. Opakujte so zvyšnými obalmi a plnkou.

Vložte 1 palec vody a parný kôš do veľkého hrnca; Kôš potrieme sprejom na varenie. Halušky poukladajte do koša bez toho, aby ste sa ich dotkli a zakryli. Privedieme k varu na prudkom ohni. Znížte oheň na stredne nízku teplotu a parte 15 minút.

Medzitým si na miernom ohni v malom kastróle zahrejeme zvyšnú 1 lyžičku oleja. Pridajte 1 čajovú lyžičku cesnaku a za stáleho miešania povarte 30 sekúnd. Pridajte paradajkovú omáčku a štipku soli; Privedieme do varu a povaríme 5 minút. Stiahneme z tepla a prikryjeme teplou.

Spojte labneh (alebo jogurt) so zvyšnou 1 lyžičkou cesnaku a so štipkou soli v malej miske. Omáčku rozložíme na misu a posypeme paradajkovou omáčkou. Halušky poukladáme na omáčky a navrch dáme čerstvú a sušenú mätu.

Tipy

Prečítajte si viac o klube Večera o novom príchode.