Recept na baklažánové pyré Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na baklažánové pyré je receptom na rýchlu a ľahkú prípravu dobre ochuteného baklažánového pyré sami.
Baklažánové pyré môžeme podávať ako nátierku na toastový chlieb alebo bagetu, na namáčanie a tiež ako prílohu ku grilovaniu.
Zloženie: na 1 baklažán
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na baklažánové pyré najskôr by mala byť uvarená dužina baklažánu.
Baklažán sa zvyčajne pozdĺžne rozreže a trochu sa povarí v rúre, potom sa mäkká dužina z pokožky odstráni a spolu s korením sa pretlačí.
Ja osobne baklažán varím v dobre osolenej vode na varenie (1 zarovnaná lyžica soli na 1 liter vody) a troche citrónovej šťavy, podľa veľkosti baklažánu, mäkký asi za 15 - 20 minút.
Potom baklažán vyberte z vriacej vody, opláchnite veľkým množstvom studenej vody a nechajte trochu vychladnúť.
Potom položte veľmi mäkký baklažán na tanier, odlepte pokožku, potom prikryte fóliou a nechajte dobre vychladiť v chladničke.
Na dokončenie baklažánového pyré:
Vložte dužinu baklažánu uvarenú do mäkka do úzkej mixovacej nádoby a
Pridajte strúčik cesnaku nakrájaný na malé kúsky, bylinky z Provensálska, 1 lyžičku citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti a 1 lyžicu olivového oleja.
Celú baklažánovú hmotu pretlačte tyčovým mixérom, ochutnajte, či korenie zodpovedá vášmu osobnému vkusu. Ak nie, okoreňte to hneď.
Nalejte baklažánové pyré do menšej misy a zakryté alobalom uložte do chladničky do zjedenia.
Recept na baklažánové pyré na jeden baklažán obsahuje celkovo cca 120 kcal a cca 8 g tuku