Vietnamská škorica (škorica Saigon) - škoricový svet
Vydala Elfriede dňa 19. júla 2019 19. júla 2019
Vietnamská škorica mala dlho zlú povesť, v súčasnosti sa však čoraz viac ponúka opäť v Európe. V tomto príspevku vysvetľujeme zvláštnosti a charakter vietnamskej škorice, často nazývanej aj saigonská škorica.
Pôvod a pestovanie vietnamskej škorice
Saigonská škorica (Cinnamomum loureirii) sa vyrába hlavne vo Vietname, a to na domáce použitie aj na vývoz. Vojna vo Vietname výrazne znížila výrobu, ale Vietnam korenie vyváža opäť od začiatku 21. storočia.
Aj keď sa jej hovorí saigónska škorica, nevyrába sa v oblasti mesta Saigon na juhu, ale skôr v regiónoch centrálnej vysočiny krajiny, najmä v provincii Quảng Ngai v strednom Vietname.
Saigonská škorica sa primárne používa pre svoju aromatickú kôru, ktorá má chuť podobnú kasii, ale má výraznejšiu a komplexnejšiu arómu.
Vo vietnamskej kuchyni je škoricová kôra zo Saigonu dôležitou ingredienciou vo vývare, z ktorého sa vyrába phở, populárne rezancové polievkové jedlo.
Vzhľad a charakter saigonskej škorice
Vietnamská škorica má chuť podobnú kasii. Saigonská škorica má obsah kumarínu 6,97 gramov na kilogram, čo je v porovnaní s inými druhmi škorice pomerne vysoký. Avšak ani táto vysoká hladina nie je pri bežnej konzumácii dôvodom na obavy. Vietnamská škoricová kôra obsahuje 1 až 7% éterického oleja. To je podstatne viac na hornej hranici ako pri iných druhoch škorice. Vietnamský škoricový olej je svojím zložením podobný čínskej škorici.
Je veľmi ťažké posúdiť kulinársku hodnotu vietnamskej škorice. Kvalita dovážaná do východnej Európy počas dní studenej vojny bola zlá, podobne ako nekvalitná kasia. Kvalita exportovanej škorice sa však čiastočne zlepšila. Vo vietnamskej kuchyni je škoricová kôra zo Saigonu dôležitou ingredienciou vo vývare, z ktorého sa vyrába phở, populárne jedlo z rezancových polievok.
Nájdite najlepšiu vietnamskú škoricu
Aj keď Vietnam produkuje asi 15% svetovej škorice, nie je vždy ľahké nájsť vietnamskú škoricu. Môže za to aj stále zlá povesť vietnamskej škorice.
Stále existuje vynikajúca vietnamská škorica, ktorá je k dispozícii aj v Nemecku. Odporúčame škoricový prášok od slávnej značky Kirkland Signature.
Kirkland Signature Ground Saigon škorica 303g
Výhody vietnamskej škorice pre zdravie
Vietnamská škorica ponúka množstvo zdravotných výhod:
- Štúdie ukazujú, že škorica môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí s cukrovkou. .
- Vietnamská škorica je bohatá na antioxidanty a protizápalové látky. Škorica teda chráni bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
- Škorica obsahuje aj niekoľko protizápalových látok, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie.
- Škorica môže mať antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti. Niekoľko štúdií potvrdzuje antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti škorice.
Existuje však len málo štúdií konkrétne o škorici Saigon.
Napriek tomu majú všetky druhy škorice podobné vlastnosti, a teda vietnamská škorica má tiež popísané pozitívne účinky na zdravie.
Porovnanie rôznych druhov škorice
V nasledujúcej tabuľke môžete získať rýchly prehľad Získajte prehľad o rôznych druhoch škorice. Uvádza sa tiež najlepšia škorica v príslušnej kategórii. Prípadne si môžete prečítať náš článok o rôznych druhoch škorice.
| Obsah kumarínu | nízka (0,31 gramu na kilogram) | vysoká (2,15 gramov na kilogram) | vysoká (6,97 gramov na kilogram) | Veľmi nízky (0,017 gramov na kilogram) |
| ochutnať | Veľmi štipľavé | Veľmi podobný cejlónskej škorici, trochu matnejší a menej jasný | Podobne ako kasia | Jemné a aromatické |
| komentovať | Veľmi vhodné na pečenie | Často sa označuje ako „skutočná škorica“, najvyššej kvality | ||
| odporúčanie |
Škorica vo vietnamských jarných závitkoch
Vedeli ste, že najlepšie je použiť vietnamskú škoricu so skutočnými vietnamskými jarnými závitkami? Načerpajte inšpiráciu z nasledujúceho videa ...
0 komentárov
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Sledujte nás na sociálnych sieťach
Posledné príspevky
Posledné komentáre
Archívy
- Decembra 2019
- Novembra 2019
- Októbra 2019
- Septembra 2019
- Augusta 2019
- Júla 2019
Kategórie
Ako partner spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch
Súvisiace príspevky
Výrobky zo škorice
Kúpte si škoricový likér a škoricovú pálenku
Ak máte radi škoricu, potom je možno škoricový likér aj pre vás. Škoricová pálenka je obľúbenou ingredienciou do koktailov a brokov. Značky ako Hot Damn a Goldschläger robili ohnivé pálenky známymi a obľúbenými. Pokračovať v čítaní…
Výrobky zo škorice
Kúpte si škoricové kapsuly v lekárni
Lekárne majú vo svojom sortimente škoricové kapsuly Väčšina lekární má vo svojom sortimente aj škoricové kapsuly. Tieto sú však v lekárni dostupné len zriedka. Podobne ako rastúca konkurencia drogérií dm a Čítať ďalej ...
Výrobky zo škorice
Škoricové kapsule kúpite v dm
dm zriedka predáva škoricové kapsuly Sieť drogérií dm niekedy ponúka aj škoricové kapsuly vo svojom organickom sortimente. Stáva sa to však veľmi zriedka. Vďaka svojim vlastným bioproduktom by si dm chcela prečítať viac ...
Zrieknutie sa zodpovednosti
„Slovo test a súvisiace slová sa vzťahujú na porovnanie hodnôt, ktoré sú voľne dostupné na internete. Pre porovnania v tejto doméne sa zhromažďujú, zoznamujú a analyzujú rozsiahle údaje, aby sa zachovala čo najväčšia objektívnosť.
Aby sa zabezpečilo, že bude hrať úlohu čo najmenej subjektívnych faktorov, od skutočného testu týchto výrobkov sa dokonca upustilo, pretože individuálny tester by tu hral príliš dominantnú úlohu.
Víťazi v porovnávaní sa určujú na základe uvedených vlastností produktu v pomere cena/výkon. Na druhej strane boli zahrnuté zákaznícke hodnotenia, ak sú k dispozícii, pretože zníženie zákazníckych hodnotení umožňuje oveľa objektívnejší pohľad ako vlastný test.
Informácie a ceny sú poskytované čo najčastejšie. Aj tu sa bohužiaľ môžu vyskytnúť chyby. Preto sa uvedené informácie a ceny môžu líšiť od skutočných informácií a cien v obchode.
Odporúčania o nákupe slúžia ako tipéri a vedú na web inej spoločnosti.
Výber porovnávaných produktov je ponechaný na redakčný tím a rozhoduje sa náhodne (pokiaľ nie je uvedené inak). V záujme zachovania neutrality sa porovnávajú výrobky od čo najväčšieho počtu rôznych výrobcov. Porovnanie všetkých výrobkov v rámci kategórie výrobkov nie je možné, pretože by išlo nad rámec porovnania výrobkov. “
Ako partner spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovanom predaji