Recept na bezlepkovú pizzu EDEKA

Tento recept na bezlepkovú pizzu v talianskom štýle dokazuje, že bezlepková diéta nemusí znamenať obetu: Rovnako ako klasická margherita v trikolórových farbách, aj základňa na pizzu je obložená paradajkami, mozzarellou a bazalkou. Poďme teda na rúru: Buon appetito!

recept

  • Na pokrytie:
  • 4 kusy mozzarelly
  • 500 g paradajok
  • 100 g olivy
  • 4 stopky bazalky
  • 1 štipka korenia
  • Pre paradajkovú omáčku:
  • 400 g paradajky prepasírované
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 0,5 lyžičky soli
  • 1 štipka sambal oelek (čili omáčka)
  • Pre kvasnicové cesto bez lepku:
  • 500 g múkovej zmesi na droždie, bez lepku
  • 1 balíček suchého droždia
  • 2 lyžičky cukru
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžičky korenia na pizzu
  • 450 ml mlieka
  • 2 vajce

Zmiešajte bezlepkovú múčnu zmes so suchým droždím, cukrom, soľou a korením na pizzu vo veľkej mise.

Mlieko zohrejte vlažné, potom zamiešajte pomocou háku na cesto. Potom zamiešajte vajcia a cesto - ideálne s háčikom na cesto - miešajte 1 - 2 minúty. Na rozdiel od cesta obsahujúceho lepok je cesto menej elastické a zostáva relatívne vlhké a nedá sa z neho tvarovať kvasnicová guľa alebo podobne.

Cesto vložte do naolejovanej keramickej alebo plastovej misy pokrytej vlhkou handričkou a nechajte kysnúť 2,5 hodiny.

2 plechy na pizzu alebo plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie a dobre ich múkou. Polovicu cesta dáme na plech a dobre ho múku, potom opatrne vyvaľkáme, pretože cesto je stále pomerne lepivé.

Opakujte to s druhým listom. Cesto necháme ešte 30 minút kysnúť. Medzitým si zmiešame všetky ingrediencie na paradajkovú omáčku a podľa chuti okoreníme. Mozzarellu a paradajky nakrájame na plátky, olivy rozpolíme.

Rúru predhrejte na 225 ° C zhora aj zdola. Prvú pizzu obložíme najskôr paradajkovou omáčkou, potom mozzarellou, paradajkami a olivami a pečieme 20 minút na najspodnejšom rošte, na konci doby pečenia pripravíme druhú pizzu a potom pečieme. Dozdobíme čerstvou bazalkou a dochutíme trochou korenia.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Plný pôžitok bez lepkavých bielkovín: recept na bezlepkovú pizzu

Bez ohľadu na to, či trpíte celiakiou alebo sa rozhodnete pre bezlepkovú diétu z iných dôvodov: Ak sa chcete stravovať bez lepku, musíte sa vzdať mnohých pochúťok, ktoré sa pripravujú z pšenice alebo iných zŕn obsahujúcich lepok. Zrazu si všimnete, koľko potravín obsahuje lepok: od bieleho pečiva cez koláče, sušienky atď., Až po cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice.

Existuje však nielen množstvo bezlepkových potravín, ktoré si môžete kúpiť, ale aj bezlepkové múky, pomocou ktorých si sami ľahko pripravíte veľa obľúbených jedál. Napríklad pohánková múka, ktorá sa používa v našom recepte na pohánkový jablkový koláč alebo v našom bezlepkovom recepte na jablkový koláč, je bezlepková: Aj keď je v názve slovo „pšenica“, nejde v skutočnosti o druh zrna, ale o druh takzvané pseudozrno.

Existujú aj ďalšie alternatívy obilia na báze rastlín, ako je proso, ryža a kukurica. A samozrejme zázračné zrná z Južnej Ameriky, ktoré sa oslavujú ako superpotraviny: amarant a quinoa, ktoré patria k najdôležitejším základným potravinám pre Inkov už tisíce rokov. Aromatické malé zrná nielen chutia vynikajúco v müsli, ale dajú sa použiť aj na pečenie: Náš chlieb quinoa dokazuje, aké vynikajúce domáce jedlo môže byť bez lepkavého proteínu. Čo samozrejme platí aj pre bezlepkovú pizzu z tohto receptu.

Choďte do rúry: recept na bezlepkovú pizzu a ďalšie

Tento recept odhaľuje, ako si môžete ľahko pripraviť bezlepkovú pizzu sami: V zásade potrebujete iba bezlepkovú múku a bežné prísady do pizze. Na polevu paradajky, mozzarella, bazalka a olivy. Na omáčku paradajky, cukor, soľ a trochu čili omáčky. Na cesto na pizzu je to bezlepková múčna zmes, cukor, soľ, mlieko, vajcia, korenie na pizzu a suché droždie.

Nakoniec je náš recept na bezlepkovú pizzu margherita vyrobený z kvasnicového cesta. Čo sa však pri výrobe správa trochu inak ako klasické cesto z pšeničnej múky: Na rozdiel od cesta s lepkavým proteínom je bezlepkové kvasnicové cesto menej elastické, a teda nie tak ľahko tvarovateľné. Napriek tomu je práca s bezlepkovou múkou alebo cestom v konečnom dôsledku otázkou zvyknutia si.

Rovnako ako skutočnosť, že vôbec neexistuje múka: pri pečení bez múky sa okrem quinou často používajú aj mandle, orechy, ľanové semienko, šupky psyllia atď. Vajcia majú vynikajúci adhezívny účinok, ale môžu byť tiež nahradené jablkovou omáčkou alebo roztlačenými banánmi na vegánske pečenie. Objavte, aká príjemná môže byť nízkokalorická a nízkosacharidová strava!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete