Recept na brusnicového slimáka - chutné recepty na
prísady
| 1 | Vanilkový struk |
| 200 g | mlieko |
| 3 kusy | žĺtok |
| 75 g | cukor |
| 20 g | potravinový škrob |
| 200 g | Brusnice, sušené |
| 2 lyžice | mlieko |
| 1 lyžička | Škoricový prášok |
| 1 | Dánske pečivo, umiestnenie |
príprava
Na vanilkový krém vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a zadnou časťou noža vyškrabte dužinu. Mlieko privedieme do varu v hrnci s vanilkovým strukom a dužinou. Kastról odstavíme zo sporáka a prikryté necháme mlieko asi 20 minút lúhovať. Medzitým si zmiešame 2 žĺtky s 35 g cukru a metličkou ručného mixéra šľaháme asi 5 minút do peny. Pridajte kukuričný škrob a zamiešajte. Vanilkové mlieko prelejeme cez sitko, spolu premiešame a za stáleho miešania privedieme opäť k varu, kým nevznikne krém ako puding. Premiestnite krém, zakryte a nechajte vychladnúť.
Dánske pečivo vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na obdĺžnik asi 30 x 45 cm. Na vrch dáme vanilkový krém a rovnomerne rozotrieme paletou. Na krém natrieme brusnice. Cesto z úzkej strany zrolujeme, položíme na veľký plát alobalu a pevne zvinieme. Konce krútte pevne doľava a doprava, potom ich vložte na približne 2 hodiny do mrazničky.
Plech vystelieme pergamenovým papierom a valčekom nakrájame pílkový nôž na plátky hrubé asi 2 cm. Dáme na plech s trochou miesta, zakryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste asi 1 hodinu kysnúť. Rúru predhrejeme na 200 °. Vyšľahajte 1 žĺtok a mlieko, rovnomerne ním potrite slimáky. Zmiešajte 30 g cukru a škoricu v prášku a posypte nimi slimáky.
Slimáky pečieme v horúcej rúre na strednej priečke asi 25 minút do zlatista.
Nutričná hodnota na porciu:
Energia: 948,59 kcal 3970,74 kJ/bielkoviny: 16,66 gr/tuk: 31,4 gr/sacharidy: 146,38 gr