Recept na bulharský tarátor

Najmä v lete je uhorka neuveriteľne osviežujúca - nielenže nám dodáva tekutinu, ale dokonca vonia ako chladný letný vánok. Ako studená polievka s jogurtom je to ideálny obed.

tarátor

V lete sme si každý deň mohli dať studenú polievku. Cuketová polievka s mätou napríklad chutí pikantne a rozplýva sa na jazyku. Studená feniklová polievka prebudí v ústach aj chutný ohňostroj. Táto bulharská uhorková polievka je tiež veľmi ľahká:

Tarátor

  • 1 uhorka
  • 500 g jogurtu
  • 125 ml kyslej smotany
  • 100 g jadier vlašských orechov
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/2 zväzku kôpru
  • soľ
  • korenie

Príprava:

  1. Uhorku ošúpte a odstráňte konce. Uhorku nastrúhame stredne na hrubo do veľkej misy. Nastrúhanú uhorku ochutíme trochou soli a zmes odložíme do chladničky.
  2. Teraz nasekajte vlašské orechy a stlačte cesnak. Polovicu orechov, cesnaku, oleja, jogurtu a kyslej smotany dáme do mixéra a všetko spolu zmiešame.
  3. Potom zmiešajte jogurtový krém s nastrúhanou uhorkou a všetko dochuťte korením.
  4. Nakoniec sa kôpor prepláchne, pretrepe do sucha, najemno nasekaný a pridaný do polievky. Tarator je ozdobený zvyškom posekaných jadier orechov.