Recept na egreš z maminky - s obrázkami a kalóriami

V tomto recepte na egrešový džem sú celé egreše uvarené na džem spolu s rovnakým množstvom konzervačného cukru.
Egreš by mal byť stále pevný a nie príliš zrelý.
Ak používate veľmi zrelé egreše, na uvarenie džemu potrebujete 2 - 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo pol balíčka kyseliny citrónovej (dostupné na pekárskej poličke v supermarkete, zabalené v malých vrecúškach s hmotnosťou 5 g).
Táto kyselina citrónová pomáha džemu lepšie gélovať s ovocím, ktoré je príliš zrelé a sladké, ako sú maliny, zrelé marhule atď.

Zloženie: na 5 - 6 pohárov

1 000 g zelených alebo červených egrešov
1 000 g konzervovacieho cukru 1 plus 1

2 - 3 lyžice citrónovej šťavy podľa potreby
alebo 2,5 g prášku kyseliny citrónovej

Dodatočne na požiadanie:
Brandy alebo koňak

Príprava:

Ak by sa však na vrchu džemu objavila viditeľná vrstva formy, nemusíte džemy odhodiť, ale vrchnú vrstvu veľkoryso odstráňte a džem použite v nasledujúcich dňoch.
Angreštový džem získa veľmi zaujímavú, príjemnú chuť, ak sa do uvareného džemu vmieša trochu brandy.
Na 1 kg ovocia môže byť plný 1 ½ malých pohárov na pálenku.
Nie je to samozrejme džem pre každý deň, ale je to niečo špeciálne aj pre malé darčeky pre hostí. V takom prípade nalejte džem do malých zaváracích pohárov a na štítok napíšte ako „s alkoholom“.

100 g egrešového džemu má približne 210 kcal a 0,1 g tuku 2 kopcovité čajové lyžičky džemu (30 g) približne 63 kcal

---