Recept na jablkovú a zelerovú polievku; Geniálne vynikajúce

V chladnom počasí je chutná polievka opäť to pravé. Keďže som v chladničke mala stále veľký kúsok zeleru, zvolila som tento recept. Našli sme to znova chutné, Pridala som iba 1 lyžicu medu, ktorý sa mi pri ochutnávaní zdal vhodný a chutil tak lepšie. Najmä rýchlosť prípravy robí túto polievku opäť skvelou vhodné na každodenné použitie.

prísady

• 1/4 zeleru, asi 300 g
• 1 cibuľa
• 1 jablko (prevzaté z Boskopu, Elstar by bol asi lepší)
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 2 lyžice oleja
• 100 ml bieleho vína
• 500 ml zeleninového vývaru
• Soľ, korenie, 1 čajová lyžička bobúľ borievky
• 1 polievková lyžica medu
• 100 ml šľahačky

príprava

1. Zeler a cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky veľké asi 1 cm. Rovnako ošúpte a štvrtte jablko, štvrtinu tiež z 3 dielov, poslednú štvrtinu nakrájajte na plátky a pokvapkajte citrónovou šťavou.
2. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej, podusíme na ňom cibuľu a kocky zeleru a odmasťujeme bielym vínom.
3. Nalejte zeleninový vývar a asi 15 minút dusíme so zatvoreným vekom na strednom ohni.
4. Plody borievky stlačte v mažiari, pridajte do polievky a dochuťte soľou a korením. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do polotuha. Polievku pretlačte a primiešajte do nej smotanu (môže sa pridať aj neporazená pred pyré, tiež chutí), ochutiť soľou, korením, borievkami a medom.
5. Podávame ozdobené plátkami jabĺk.

Čas prípravy: asi 15 minút práce + 15 minút času varenia

obtiažnosť: ľahké

zdroj: Jedenie a pitie pre každý deň 03/08, s. 29

3 komentáre

Musím sa priznať, že som nikdy nejedol čistú zelerovú polievku, iba ako polievkovú zeleninu alebo ako šalát, ale potom ani s jablkami.
Áno, áno, zimné recepty môžete vykopať znova ....

@ Bolli: Bola to premiéra aj pre mňa, ale veľmi úspešná.

Mám veľmi rada zelerovú polievku, plody borievky sú ďalším dôvodom na varenie ďalšej.

---