Recept na jedlo z špargle Cordon Bleu
Recept na špargľu cordon bleu
PRÍSADY
NA VÝPLNU -
150g nakrájanej šunky
150 g švajčiarskeho syra, nakrájaného na 1/2-palcové x 2 1/2-palcové bloky
4 stopky špargle, blanšírované a priečne rozpolené
PRE KURČATÁ-
4 polovičky kuracích pŕs bez kosti a bez kože (každá po 5 - 6 oz), soľ a korenie
¼ hrnček viacúčelovej múky
2 vajcia, rozšľahané s
1 lyžica vody 1 šálka strúhanky panko
½ šálky rastlinného oleja
INŠTRUKCIE
Pripravte si šunku, syr a špargľu na plnku.
Vložte kuracie prsia do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka a dierujte ich do hrúbky 1/4 palca (pozri testovací tip na kuchyňu). Kuracie prsia ochutíme soľou a korením.
Na rolovanie položte na každé kuracie prsia asi 28 g šunky a nechajte okraje zo všetkých strán. Na každé kuracie prsia položte na šunku blok švajčiarskeho syra a dve polovice špargle, asi do tretiny cesta z jednej strany každého kuracieho prsníka. Šunku a kuracie mäso preložte na špargľu a syr. Vložte kuracie polovičky, potom pokračujte v rolovaní a stlačte kuracie polovičky dohromady, aby sa uzavrela plnka.
Múku, vaječnú zmes a panko dajte do troch samostatných plytkých misiek na čistenie. Kuracie mäso vyvaľkáme najskôr v múke, potom vo vaječnej zmesi, potom v panko. Natreté kuracie závitky položte na stojan na sušenie cez plech.
Rúru predhrejte na 400 ° a na nepriľnavej panvici rozohrejte olej, kým sa olej nezačne trblietať. Kuracie závitky vyprážajte na oleji, kým nezhnednú, často zhnednú zo všetkých strán, aby sa nespálili. Vložte kurča späť na mriežku. Vložte pekáč a mriežku s kuracím mäsom do rúry. Pečieme asi 12 minút, kým nebude kuracie mäso uvarené. Kurča podávajte s medovou horčicovou omáčkou.