Recept na kapustu v Kluži

Rumunsko

prísady
Na vrstvu kapusty: 1,5 kg kyslej kapusty, 2 cibule, 50 ml slnečnicového oleja, 2 čajové lyžičky sušeného tymianu, 1 čajová lyžička mletého kmínu alebo semienok podľa želania, 2 bobkové listy, 1 čajová lyžička mletého korenia, 2 čajové lyžičky. paprika, Na ryžovú vrstvu:, 200 g ryže, 1 L studenej vody, 1 čajová lyžička soli, Na vrstvu mletého mäsa:, 1 kg mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa, podľa želania, 2 cibule, trochu oleja, soľ a korenie podľa vkusu, 2 čajové lyžičky papriky alebo horkejšie, podľa chuti, 3 lyžice paradajkovej šťavy a kyslá smotana na podávanie

Obtiažnosť: Stredná | Čas: 1h 30 min

Spôsob prípravy

Môžete tiež použiť sladkú kapustu. Ak použijete kyslú kapustu, dochuťte ju, aby nebola príliš slaná, ak sme, uvarte ju tak, aby z nej vyšla soľ, potom ju nakrájajte na malé kúsky.

Cibuľu nakrájame na kocky a vo väčšom hrnci dobre rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a necháme trochu zmäknúť. Potom pridajte kapustu, tymián, korenie, papriku, dva bobkové listy a prípadne lyžičku mletého kmínu. Môžete dať kmín,

Dajte dve šálky horúcej vody, zakryte viečkom a nechajte prejsť varom.

Medzitým uvaríme ryžu, najskôr ju umyjeme, kým nie je čistá voda, a potom ju varíme 12 až 15 minút.

premiešajte medzitým a v kapuste, nemusí byť veľmi, veľmi uvarená, pretože sa potom pripravuje v rúre.

nasleduje mäso. Najskôr nakrájajte cibuľu na kocky. Do veľkej panvice dáme trochu oleja a trochu ho zohrejeme. Pridajte mäso. Môžete použiť iba zmes mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa, ako chcete. Dobre premiešajte, kým nezmení farbu. Dochutíme soľou, korením a paprikou. Ak chcete, aby to bolo pikantné, môžete použiť horkú papriku. A necháme dobre povariť.

Keď je ryža uvarená, scedíme ju na sitku a opláchneme ju studenou vodou.

Keď je kapusta hotová, vyberte bobkové listy, stačí ju len zložiť a vložiť do rúry.

Najlepšie by bol liatinový hrniec, ale akýkoľvek hrniec s hrubším dnom je dobrý. Pomastíme ju troškou oleja, vložíme polovicu kyslej kapusty, potom ryžu, potom mäso a zvyšok kapusty. Môžete vytvoriť niekoľko vrstiev, je to vaša voľba.

Nalejte niekoľko lyžíc paradajkovej šťavy na vrch, ak sa vám nepáči, nemôžete dať. Teraz tiež môžete pridať trochu slaniny alebo plátky kaizeru. Je voliteľné, potom pridajte kyslú smotanu a sušené vetvičky tymiánu.

Nasaďte veko a vložte ho na 45 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov. Potom odstráňte veko a nechajte ho gratinovať ďalších 10 minút.