Recept na karfiolové pyré EDEKA

Varenie s malým počtom sacharidov neznamená vzdanie sa pôžitku! Najlepším príkladom toho je náš recept na karfiolové pyré. Táto chutná variácia klasiky s nízkym obsahom kalórií príde na jeseň vhod!

1 kg karfiolu
1 lyžička soli
1 ČL cukru
1 čajová lyžička zeleninového vývaru
4 lyžice masla
2 lyžice kyslej smotany
50 g parmezánu
0,5 ČL muškátového orieška
1 štipku soli
1 štipka bieleho korenia
50 g jadier lieskových orechov, mletých
0,5 trsu petržlenu plochého listu

Z karfiolu vyberte listy a stonky, rozdeľte ich na ružičky, umyte ich na sitku a nahrubo nasekajte. Karfiolové ružičky uvaríme v hrnci s dostatkom vriacej vody s prídavkom soli a cukru 18 - 20 minút.

Karfiol scedíme a odoberieme 100 ml vody na varenie. Vmiešame zeleninový vývar. Karfiol si pomocou tyčového mixéra pretlačte 2 lyžicami masla, 2 lyžicami kyslej smotany a strúhaným parmezánom. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením.

Na nepriľnavej panvici si rozpustíme 2 lyžice masla. Pridajte jadrá lieskových orieškov a pražte 2 minúty. Občas hojdať. Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte, nakrájajte nadrobno.

Karfiolové pyré podávajte ozdobené praženými lieskovými orieškami a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

5min 5min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

45min 45min
Silné svetlo
Bezlepkové vegánske

60min 60min
Ťažké ťažké
Bezlepková vegetariánska

15min 15min
Náročné médium
Bez lepku Bez lepku

Kaša bohatá na vitamíny: náš recept na karfiolové pyré

Karfiol ako príloha je obľúbený vo forme karfiolovej kaše alebo pyré. Táto forma prezentácie je obzvlášť obľúbená u detí. A stojí za to, aby bola pre nich zelenina týmto spôsobom chutná. Pretože karfiol je zdravý: aj keď je uvarený, je stále bohatý na vitamín C a vitamín K. Ako jemná nadýchaná kaša obohatená o smotanu a kyslú smotanu, cukor a muškátový oriešok je jemným nosičom chutí. Náš odborník na varenie Kevin von Holt má tipy na prípravu karfiolu.

Pre malé deti a ľudí držiacich diétu je výživová hodnota karfiolového pyré dostatočná. Tu prechádza ako hlavné jedlo, ktoré plní žalúdok. Všetci ostatní pravdepodobne budú krémovú hmotu podávať ako nízko sacharidovú prílohu k hlavnému jedlu. Hlavným jedlom je mäso ako z nášho receptu na jelenie stehno s pyré alebo rybou, najmä losos. Toto chutí vyprážané, grilované alebo pečené - podľa vašich preferencií.

Karfiolové pyré pre vegánov a fanúšikov paleo

Karfiolové pyré je ako stvorené aj pre vyznávačov špeciálnych diét. Náš recept sa dá ľahko upraviť: Vďaka ovsenému alebo sójovému krému sa v príprave ľahko zaobídete bez mliečnych výrobkov. Kyslú smotanu môžete nahradiť napríklad vegánskou majonézou. Vegánska verzia nášho karfiolového pyré je obľúbená aj u všetkých, ktorí majú radi paleo životný štýl. Tento trend je založený na spôsobe života ľudí z doby kamennej pred poľnohospodárstvom a chovom zvierat. Preto sa vo veľkej miere vzdáva mlieka a lepku a je obzvlášť bohatý na zeleninu, ovocie a orechy. Ďalšími receptami na pyré, ktoré patria do tejto kategórie, je naše topinamburové pyré s čiernym kozím bôbom a lieskovými orieškami alebo naše tekvicové a hruškové pyré, ktoré dochutíte majoránom, koriandrom a muškátovým orieškom. A tu sme pre vás zhromaždili oveľa viac receptov na pyré.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete