Recept na mäsové guľky Teriyaki recepty od mamy - s obrázkami a kalóriami
Teriyaki omáčka je ázijská dochucovacia omáčka, ktorá sa vyrába na základe sójovej omáčky s ryžovým vínom (saké), cukrom alebo medom a ponúka sa ako hotový výrobok v menších fľašiach v supermarketoch alebo ázijských obchodoch.
Teriyaki omáčka je klasikou najmä v japonskej kuchyni a je obzvlášť obľúbená ako marináda na mäso, ryby alebo tofu.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na mäsové guľky Teriyaki najskôr by malo byť pripravené mäsové cesto na fašírky.
Za týmto účelom premiešajte mleté hovädzie mäso s prísadami uvedenými vyššie, aby ste vytvorili pevné mäsové cesto, vytvarujte z neho guľky orechovej veľkosti a pomaly dookola smažte na rastlinnom oleji asi 5 - 7 minút. Vyberte z panvice a udržujte v teple.
Mimochodom, k zeleninovej omáčke teriyaki:
Očistenú mrkvu nakrájame na veľmi malé kocky.
Olúpte kúsky zázvoru a nakrájajte na malé kocky.
Na malej panvici s priemerom dna asi 20 cm zohrejeme 1 lyžicu oleja.
Na oleji krátko orestujte kúsky zázvoru a mrkvy, ako aj sušené chilli korenie, znížte teplotu a pokračujte v pomaly smažení 2 - 3 minúty, často obracajte.
Panvicu zalejeme 1 lyžicou teriyaki omáčky a necháme krátko zredukovať.
Potom zalejte vývarom alebo vodou, vmiešajte mleté nové korenie a zázvor, potom prikryte pokrievkou a nechajte dusiť ďalších 5 - 8 minút.
Zeleninovú omáčku dochuťte podľa vlastného vkusu jemne pikantným sladkým octom, soľou a čili práškom alebo korením.
1 lyžičku kukuričného škrobu rozpustite v troške vody v šálke, za stáleho miešania vmiešajte do zeleninovej omáčky teriyaki a znova priveďte do varu.
Vložte orestované fašírky do omáčky, podlejte omáčkou a omáčku pomaly zahrievajte niekoľko minút na miernom ohni a nechajte ju strmieť. Obsah panvice znovu posypte 1 lyžicou koreniacej omáčky teriyaki z fľaše.
Ak chcete slúžiť, prineste si na stôl posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a ryžou basmati.
Jedna porcia fašírkového receptu Teriyaki obsahuje asi 310 kcal a asi 19 g tuku s omáčkou, bez ryže