Recept na pastu z domáceho zeleninového vývaru (bez cukru) Projekt Zdravý život

Keď som začal hľadať Koncept čistého stravovania Na kŕmenie som dlho hľadal „čistý“ zeleninový vývar. Kedysi som používal kocky zásob, ktoré sú plné dochucovadiel a konzervantov. Potom som prešiel na organický zeleninový vývar, ktorý obsahuje kvasnicový extrakt namiesto zvýrazňovača chuti, glutamát. Kvasnicový extrakt sa získava z čerstvých kvasníc a je obľúbenou prísadou pre ekologické výrobky. Okrem svojej výdatnej, štipľavej chuti (umami) má kvasnicový extrakt silný účinok zvyšujúci chuť.

zeleninového

Keďže pri varení používam veľa zeleninového vývaru, hľadal som „lepšie“ riešenie: Zeleninový vývar si musel pripraviť sám! Začal som si teda občas pripraviť zeleninový vývar sám. Za týmto účelom jednoducho nechajte v hrnci 1 hodinu podusiť zeleninu (zvyšky), bylinky a korenie, vývar prepasírujte cez sitko a máte zeleninový vývar. Môžu byť tiež konzervované (napr. Zmrazené alebo konzervované). Pretože mám však dosť veľkú spotrebu, toto riešenie bolo pre mňa z dlhodobého hľadiska príliš drahé a tento „čerstvý“ zeleninový vývar robím iba vtedy, keď mi zostane zelenina, ktorú chcem použiť.

Potom som vymyslel pastu zo zeleninového vývaru, ktorý je môj obľúbený zeleninový vývar. Tento variant je vyrobený bez cukru, kvasníc a iných látok zvyšujúcich chuť a konzervačných látok.