Recept na pečený syr

Suroviny na vyprážaný syr

  • Na cesto
  • 500g múky
  • 10 g droždia
  • 300 ml vody
  • 1 polievková lyžica cukru
  • štipka soli
  • Na plnenie
  • 200g syra
  • 50g jogurtu
  • 1 alebo
  • 1 liter oleja na vyprážanie

Pred časom som tu vyrobil a predstavil recept Scovergi. Teraz je čas predstaviť recept na syr, ktorý vychádza z cesta Scovergi, ktoré bude naplnené zmesou syra a vajca.

potom vidličkou

Cesto z branzoice

Cesto na scovergi používané aj na syr je pripravené veľmi jednoducho, zmiešaním v miske 500 g múky, 10 g droždia zmiešaného s 1 polievkovou lyžicou cukru do skvapalnenia, 1 štipkou soli a 300 ml vlažnej vody. Ingrediencie dobre premiešajte, kým vám nevznikne cesto o konzistencii plastelíny. Cesto necháme v miske kysnúť asi pol hodiny. Buďte opatrní a misu umiestnite na miesto, ktoré nie je chladné a aktuálne, pretože inak bude cesto rásť pomalým tempom a vydrží dlhšie, kým nebude hotové.

Tvarohova plnka

V miske si pripravíme tvarohovú plnku. Syr najskôr rozdrvíme vidličkou alebo položíme na veľké strúhadlo. Nastrúhaný syr pridajte 1 vajce a 50 g mastného jogurtu (1 - 2 polievkové lyžice), potom vidličkou premiešajte ingrediencie, až kým nevznikne homogénna pasta.

Príprava syra

Ak chcete vyprážať syry, zohrejte ich vo vysokej panvici, asi 1 litra oleja, aby bola hĺbka oleja asi 5 - 7 cm.

Keď sa olej zahrieva, vezmite cesto o veľkosti päste, potom ho rozmixujte s trochou múky a dobre ho rozotrite valčekom, aby mal asi 1/2 veľkosti plechu A4. 2-3 lyžičky plnky dajte smerom do stredu jednej z polovíc, a cesto preložte na polovicu, prstami stlačte okraje a potom vidličkou ako na obrázku.

Každý syr osmažte na oleji z oboch strán 1 - 2 minúty, kým nezískajú oranžovo-hnedú farbu.

Syry sa podávajú studené i teplé a môžu byť predjedlom na večierku alebo výdatnými raňajkami spolu s pohárom šľahaného mlieka.