Recept na perník bez múky - blog bez Ut; t
Recept som pôvodne dostal od zamestnanca. Do kancelárie si vždy na Vianoce priniesla doma upečené perníky. Keďže tieto boli neuveriteľne dobré, moja žena požiadala o recept. Už pár rokov sme nerobili nič iné. Každý, kto to raz skúsil, pochopí prečo. 8. -)
Zloženie:
- 250g mandlí
- 250g lieskového orecha
- 75 g pomarančovej kôry
- 75g citrónovej kôry
- 6 vajec
- 300 g medu alebo cukru
- 1/2 balenia perníkového korenia (cca 20 g)
- prípadne kvet macesu a škorica navyše
- 36 veľkých oblátok
- Mandle a lieskové orechy zomelieme.
- Vajcia rozšľahajte v miske a miešajte do peny. Môže to trvať 10-15 minút.
- Za stáleho miešania pomaly pridávajte med alebo cukor.
- Za stáleho miešania pridajte perníkové korenie.
- Ak chcete, môžete pridať čajovú lyžičku kvetu mace a/alebo škorice, stále miešajte.
- Za stáleho miešania pridáme orangate a citrónovú kôru.
- Pridáme mandle a orechy, ďalej miešame, kým nie je všetko dobre premiešané.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme asi 20 minút na strednej priečke. Keď perník začne mierne hnednúť, perfektne sedí.
Tipy:
Nemusíte brať ingrediencie presne. Perník na obrázku pozostáva napríklad z 300 g mandlí a 200 g lieskových orechov. Bolo to len tam. Navyše som mala len 25g pomarančovej kôry, potom to bolo 125g citrónovej kôry.
Zdobenie/zdobenie:
Úprimne povedané, väčšinou pečiem len preto, aby som mala potom čo do čoho pridať čokoládu. 8-) Čo je skvelá zábava aj pre deti. Ale napriek týmto pomocníkom vyšlo niekoľko pekných exemplárov, že? 8. -)
Použili sme medový marcipán, plnotučnú mliečnu čokoládu, mandľové tyčinky, mandľové lupienky, organickú čokoládovú šošovicu Smarties, mandľovú krehkú a bielu čokoládu. Obzvlášť sa mi páči, keď sa na perníčky položí tenká vrstva marcipánu skôr, ako sa zalejú čokoládou. To už nevidíte, ale je to ten správny kopanec do vkusu. Na fotografii vyššie je napríklad samec, vianočný stromček, srdce a písmeno „P, ako otec“ vyrobené z marcipánu. Po obale z celej mliečnej čokolády sa mierne zvýšenie marcipánu opäť vypracovalo s bielou čokoládou. 8. -)
Mimochodom:
Perníky na fotografii nie sú bohužiaľ skutočné norimberské perníky. Niektoré zo surovín sa kúpili v Norimbergu, ale výroba prebiehala približne 1,5 km od hraníc Norimbergu. „Norimberg Lebkuchen“ je chránené zemepisné označenie od roku 1996.
Dva z týchto perníkových koláčikov nahradia malé jedlo kvôli efektu nasýtenia. Aspoň ak je na ňom dostatok marcipánu a čokolády. 8. -)
Apropo maslo: Mám recept na veľmi maslové sušienky s maslom. Takže o recepte sa v skutočnosti hovorí príliš veľa. Len som to skúsil druhý deň a výsledok bol mimoriadne dobre prijatý.
Pri čítaní a pozeraní som vlastne dostal hlad. Ozdoby sú tiež veľmi pekné; potom je vždy hanba, ak už nie je „hviezda“ atď. .
Variant bez múky - sa tiež nehovorí Elisen Lebkuchen?
A zaobídete sa bez prášku do pečiva alebo soli z jelenieho rohu?
Môžete tiež znížiť množstvo cukru alebo medu bez akejkoľvek straty chuti a urobiť tieto časti „horúcimi“ pomocou (tiež čerstvého) zázvoru.
áno, nepoužívajú kypriace prostriedky, ako je soľ z jelenieho rohu, pretože spenené vajcia majú dostatočný vztlak.
Pri ďalších receptoch na perníky mi pri pečení vadil štipľavý zápach amoniaku (cikanie), pretože halušky sa vám ani nechcú olizovať - u nich je to iné.
ale ak pridáte múku alebo dokonca ražnú múku, bez pekárenských prostriedkov sa zaobídete zle - všetko stojí za vyskúšanie. ale nie je to potrebné, pretože iba orechy sú chutnejšie ako s múkou.
a Horstove celozrnné maslové sušienky boli vynikajúce. tak dobré. o niečo prichádzate. * G *
Ďakujeme za tento zaujímavý recept! „Experimentovali sme“ aj s perníkmi, napríklad perníkmi s 10-percentným podielom hroznovej múky.
Nikdy by som si však nemyslel, že to bude fungovať úplne bez múky.:-)
Veľa pozdravov a šťastných sviatkov!
Blog bez stravy
Tu Horst Klier a jeho tím píšu o živote bez diéty.
Témy: výživa, zdravie, chudnutie, strava, organické, prírodné potraviny a udržateľnosť (= LOHAS).
Schudnite bez diéty - funguje to?
Autor Horst Klier vo svojej knihe popisuje, prečo vás prísady v potravinách stávajú tučnými.
Je treba brať do úvahy iba niekoľko trikov a chudnutie ide takmer samo.
Všetko, čo potrebujete o tom vedieť, sa dozviete vo vzrušujúcej práci Leben ohne Diet.